Teran Santa Elisabetta 2021. vinarije Benvenuti ove je jeseni dobio posebno mjesto na vinskim kartama brojnih hrvatskih restorana. Do kraja studenoga ljubitelji vina mogu ga kušati po promotivnoj cijeni od 79 eura, zajedno s aktualnom Malvazijom Livio 2023. i drugim vinima obitelji Benvenuti. Ako postoji idealan način da se upozna veliko vino, onda je to svakako – uz vrhunske zalogaje u ambijentu koji ističe svu njegovu ljepotu.
Jedno takvo iskustvo doživjeli smo u malom, šarmantnom vološćanskom restoranu Valle Losca, koji je već godinama sinonim za autentičnu kuhinju, lokalne sastojke i iznimnu posvećenost detaljima. Ovdje ne postoji fiksni meni; kuhinja se svakodnevno kreira prema svježim namirnicama – ribi lokalnih ribara, domaćem maslinovu ulju i brašnu, te sezonskom povrću. Zato su jela poput jetrica od boškarina, obraza, domaćih tjestenina i drugih specijaliteta uvijek iznova iznenađenje i pravi mali gastronomski ritual.
Valle Losca njeguje snažnu povezanost s Istrom, što se jasno vidi i na vinskoj karti. Uz Santa Elisabettu, gostima je dostupno još jedno veliko vino iz podruma Benvenuti – impresivni Teran Anno Domini 2016. Tu su i brojna istarska vina, ali i etikete iz Kvarnera, čiju prisutnost potpisuje Lucija Matijević, ambasadorica kvarnerskih vina.
Večer smo započeli svježom jadranskom tunom, mariniranom u citrusima, soli i papru, uz dašak svježeg hrena te konfitiranom palamidom, posluženom uz chutney od ljubičaste kapule. Uz ovo jelo idealno se sljubila Malvazija Livio 2023., živahna i elegantna u čaši.
Vrhunac večeri bio je odležani osso buco od boškarina, kuhan satima u bogatom povrtnom temeljcu i serviran uz kremasti pire. Upravo se tu Santa Elisabetta 2021. pokazala u najboljem svjetlu – kompleksna, duboka i profinjena, savršeno je pratila intenzitet i aromatiku jela.
Za kraj – slatko remek-djelo. Valle Losca gelato, sestrinski brend restorana, oduševio je kombinacijom fior di latte i badema, preliven domaćim maslinovim uljem. Jednostavno, a savršeno.
Sve u svemu, u Valle Losci smo doživjeli večeru koja je bila jednako gastronomsko koliko i vinsko putovanje. Spoj sjajnih zalogaja i perjanica vinarije Benvenuti pretvorio je običnu večer u nezaboravno iskustvo. A činjenica da se Santa Elisabetta 2021. i druga Benvenuti vina mogu kušati po posebnim cijenama u restoranima diljem Hrvatske samo je dodatni poziv da se prepustite ovom užitku.
