Tiramisu teško da nam može dosaditi, ali sezona kestena dala nam je sasvim dobar razlog da njegovu klasičnu verziju nakratko ostavimo po strani. Kremasti mascarpone, kesten, kava i malo Baileysa spojili smo u jesensku verziju omiljenog talijanskog deserta koja se poslužuje u čašama i ne zahtijeva pečenje.
Upravo je kesten ono što poznatom tiramisuu daje potpuno novi karakter. Od kuhanih kestena i mlijeka priprema se glatka pasta koja se zatim spaja s mascarponeom i tučenim vrhnjem. Ostatak priče dobro poznajemo: piškote natopljene jakom kavom, malo Baileysa i slojevi bogate kreme. Sve se slaže izravno u čaše, pa je desert praktičan i kada ga pripremate za goste.
Tiramisu s kestenom
Sastojci za 4 čaše:
160 g kuhanih kestena
130 ml mlijeka
120 g mascarponea
200 ml vrhnja za šlag
35 g šećera
1 šalica jake kuhane kave, ohlađene
1–2 žlice Baileysa (po želji)
100 g piškota
čokolada za završetak
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Priprema:
Kuhane kestene i mlijeko stavite u lončić te kuhajte na laganoj vatri oko pet minuta. Smjesu zatim usitnite blenderom dok ne dobijete glatku pastu od kestena i ostavite je da se potpuno ohladi.
U zasebnoj zdjeli miksajte mascarpone, vrhnje za šlag i šećer dok ne dobijete laganu i kremastu smjesu. Dodajte ohlađenu pastu od kestena i sve dobro sjedinite.
Skuhanu i ohlađenu kavu pomiješajte s jednom do dvije žlice Baileysa (po želji). Piškote kratko, otprilike dvije sekunde, umačite u kavu i slažite na dno čaša. Preko njih rasporedite sloj kreme od kestena, a zatim ponavljajte postupak dok ne napunite čaše. Posljednji sloj neka bude krema.
Tiramisu stavite u hladnjak na jedan do dva sata kako bi se dobro ohladio i povezao. Neposredno prije posluživanja po vrhu naribajte malo čokolade.
U slast!
Foto: instagram @thenerdiebaker