Sezona smokava jedan je od onih kratkih ljetnih trenutaka koje vrijedi iskoristiti do kraja. Ako tražite ideju za desert koji izgleda posebno, a nije kompliciran za pripremu, ovaj kolač sa svježim smokvama mogao bi biti pun pogodak.
Sočan biskvit s blagom aromom maslinovog ulja kombinira se s kremom od mascarponea, slatkim svježim smokvama i tek nekoliko jednostavnih sastojaka. Rezultat je lagan i elegantan desert koji jednako dobro izgleda na ljetnom stolu kao i na fotografijama.
Kolač sa smokvama i maslinovim uljem
Sastojci za biskvit
- 4 jaja
- 120 g šećera
- 120 g brašna
- 70 ml blagog maslinovog ulja
- prstohvat soli
Za kremu
- 250 g mascarponea
- 250 ml hladnog slatkog vrhnja
- 40 g šećera u prahu
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- svježe smokve
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Kako pripremiti kolač?
Za početak umutite jaja, šećer i prstohvat soli. Miksajte nekoliko minuta, sve dok smjesa ne postane svijetla i prozračna. Zatim postupno umiješajte prosijano brašno, a na kraju dodajte maslinovo ulje i nježno sjedinite sve sastojke.
Smjesu prebacite u namašćen i pobrašnjen kalup promjera 22 centimetra. Biskvit pecite oko 25 minuta na 180 °C, odnosno dok ne poprimi lijepu zlatnu boju i čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha.
Pečeni biskvit ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga prerežite na dva jednaka sloja.
Za kremu izmiksajte mascarpone, hladno slatko vrhnje, šećer u prahu i vaniliju dok ne dobijete čvrstu i glatku kremu. Jedan sloj biskvita premažite kremom, poklopite drugim slojem, a zatim kremom premažite i vrh kolača.
Za kraj dolaze zvijezde ovog deserta – svježe smokve. Narežite ih na tanke kriške i rasporedite po vrhu kolača.
Mali trik za još bolji rezultat: biskvit možete ispeći dan ranije. Kada se potpuno ohladi, čvrsto ga zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku preko noći. Sljedećeg dana pripremite kremu i složite kolač.
Jednostavan, sočan i dovoljno poseban za posluživanje gostima, ovaj kolač savršen je način da iskoristite svježe smokve dok su u sezoni.
Foto: Instagram, @bordunova.alina