Čips od cikle, graška, pastrnjaka i mrkve često se doživljava kao zdravija alternativa klasičnom krumpirovom čipsu, a proizvođači takve grickalice rado reklamiraju porukama poput „manje masnoća“ ili „više proteina“. No, kada potrošač otvori vrećicu povrtnog čipsa vjerujući da je posegnuo za zdravijom varijantom, često se ispostavi da to – nije točno.
Stručnjaci iz Ureda za zaštitu potrošača njemačke savezne pokrajine Sjeverna Rajna-Vestfalija (Verbraucherzentrale NRW) testirali su 12 različitih vrsta čipsa proizvedenih od cikle, pastrnjaka, slatkog krumpira, leće i graška.
Prvo otkriće pokazalo je da proizvođači čipsa od mahunarki, poput graška ili leće, često ističu nizak udio masnoće. Međutim, potrošači ne bi trebali očekivati značajno manji unos kalorija. Naime, čips od leće ili graha sadrži prosječno oko 450 kilokalorija na 100 grama, dok ista količina krumpirovog čipsa ima oko 540 kilokalorija. Razlika iznosi oko 17 posto, što je znatno manje nego što većina potrošača očekuje kada posegne za „zdravijom“ grickalicom.
Čips od povrća u prosjeku sadrži oko 510 kilokalorija na 100 grama, što je vrlo blizu energetskoj vrijednosti klasičnog čipsa. Ispitivanja su pokazala i da neke vrste povrtnog čipsa sadrže čak više masnoća od krumpirovog. Osim toga, proizvođači povrtnog čipsa ne štede ni na soli – njezin udio često je usporediv s onim u klasičnom čipsu.
Ovo nije prva studija koja pokazuje da odabir alternative krumpirovom čipsu ne znači nužno i zdraviju prehranu. Stručnjaci upozoravaju da se potrošači ne bi trebali voditi marketinškim porukama na ambalaži, već pažljivo čitati nutritivne deklaracije, često ispisane sitnim slovima. – Iako alternativni čips donosi raznolikost, on ipak nije pogodan za optimalnu prehranu – ističe nutricionistica Katrin Böttner iz Savjetodavnog centra za potrošače.
Zbog toga se i čipsu od povrća treba pristupati jednako kao i krumpirovom – umjereno. Stručnjaci savjetuju da se čips ne jede izravno iz vrećice, već da se stavi u zdjelicu, a vrećica ukloni iz vidnog polja kako bi se lakše kontrolirala količina.
Izvor: Hina zdravlje