Samobor, grad poznat po svojoj bogatoj gastronomskoj tradiciji, 15. studenoga 2025. postaje središte okusa i mirisa domaće baštine. Na Trgu Matice hrvatske održat će se treći po redu Dani Samoborske češnofke, manifestacija posvećena omiljenoj samoborskoj deliciji – kobasici koja je osvojila i Europu.
Ponos samoborske baštine
Samoborska češnofka (poznata i kao Samoborska češnjovka) nije samo kobasica – ona je simbol Samobora, dio identiteta i načina života. Ova dimljena kobasica za kuhanje proizvodi se od svinjskog, goveđeg i/ili junećeg mesa, uz dodatak uvarka od svježeg češnjaka i suhog bijelog vina. Upravo ti sastojci daju joj onaj prepoznatljiv, pun okus kojemu se teško odolijeva.
Posebnost češnofke krije se u tradicionalnom “špajlanju” – ručnom povezivanju kobasica drvenim štapićem u parove. Ta vještina, kojom se diče samoborski majstori mesari, prenosi se s koljena na koljeno i čuva kao dragocjeni dio lokalne gastronomije.
„Samoborska češnofka nije samo proizvod, ona je dio našeg identiteta. Kuhinje naših baka i pažljivo čuvane recepture oblikovale su okus koji je danas prepoznat na europskoj razini. Želimo da i mlađe generacije nastave čuvati ovu tradiciju“, istaknuo je Igor Runtas, predsjednik Udruge Samoborska češnofka i direktor tvrtke Igomat.
Gastro doživljaj za sve generacije
Manifestacija se održava u subotu, 15. studenoga, od 14 do 19 sati, uz potporu Grada Samobora, Zagrebačke županije, Turističke zajednice grada Samobora i Komunalca Samobor.
Posjetitelje očekuju brojni degustacijski punktovi na kojima će moći kušati različite varijante češnofke – od tradicionalne uz domaće priloge, do modernih interpretacija samoborskih chefova.
Svoje će proizvode predstaviti i poznate lokalne obitelji i proizvođači: obitelj Filipec, čuvari samoborskog bermeta i muštarde, Vinarija Pavlin, poznata po vrhunskim vinima samoborskog kraja, te pekara Nikl, majstori domaćih štrudli i Rudarske grebelice.
Za najmlađe će biti organizirane dječje radionice s temama tradicije i gastronomije, gdje će djeca kroz igru, crtanje i priču učiti o pripremi češnofke i drugim samoborskim specijalitetima.
Okusi koji povezuju
Prava Samoborska češnofka najbolje se sljubljuje uz svježe naribani hren i poznatu Samoborsku muštardu. Hren donosi svježinu i pikantnost, dok muštarda, s blagom ljutinom i notom karamela, stvara savršen kontrast i zaokružuje bogatstvo okusa.
Glazbeni program, druženje s proizvođačima, ponuda domaćih kolača i drugih specijaliteta dodatno će obogatiti ovaj samoborski gastronomski doživljaj.
Naslijeđe koje živi
Kvaliteta Samoborske češnofke poznata je već više od stoljeća – o njoj je 1915. pisao i Milan Lang u knjizi “Samobor, narodni život i običaji”. Danas, više od sto godina kasnije, ova delicija nosi europsku zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla, dodijeljenu 2022. godine.
Time je Samoborska češnofka postala 37. hrvatski proizvod u Europskom registru zaštićenih oznaka i treći s područja Samobora. Ova oznaka potrošačima jamči autentičnost i kvalitetu, a Samoboru donosi zasluženo mjesto među europskim gradovima koji s ponosom čuvaju svoje gastronomsko naslijeđe.
Poziv na slavlje tradicije i okusa
Svi ljubitelji domaće hrane i dobre atmosfere pozvani su 15. studenoga u Samobor – da zajedno proslave okus, tradiciju i naslijeđe Samoborske češnofke, simbola grada i ponosa hrvatske gastronomije.