Polaznici besplatnih radionica otkrit će kako maksimalno iskoristiti svaku namirnicu, dok će bake, djedovi i unuci zajedno otkrivati zašto je kuhanje bez otpada dio naše tradicije, a ne samo globalni trend
Stari kruh pretvara se u krušne mrvice, od prezrelih jabuka priprema se savijača, a od ostataka nedjeljnog ručka nastaje novi obrok za cijelu obitelj. Generacije naših baka i djedova znale su kako gotovo svakoj namirnici dati novi život puno prije nego što je svijet počeo govoriti o trendu „zero food waste“. Upravo ta znanja danas dobivaju novu važnost u borbi protiv otpada od hrane.
Kako bi građane potaknuo na odgovorniji odnos prema hrani, Nestlé ovogodišnje izdanje edukativne inicijative Biraj zeleno posvećuje smanjenju otpada od hrane kroz besplatne kulinarske radionice za građane. Radionice će se održati 15. i 24. listopada te 14. studenoga u Ugostiteljsko-turističkom učilištu u Zagrebu. Sudjelovanje je besplatno, broj mjesta ograničen, a prijave su dostupne na poveznici.
Pod vodstvom chefa Marija Mandarića polaznici će učiti kako bolje planirati obroke, kreativno koristiti ostatke hrane i maksimalno iskoristiti svaku namirnicu. Poseban naglasak bit će na međugeneracijskoj razmjeni iskustava jer upravo bake i djedovi često čuvaju jednostavna, ali vrijedna kulinarska rješenja koja mogu pomoći u smanjenju bacanja hrane i danas.
Važnost takvih navika potvrđuju i podaci o otpadu od hrane u Hrvatskoj. Prema podacima Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstva, u Hrvatskoj se godišnje baci oko 482.000 tona hrane, od čega je približno 146.000 tona još uvijek jestivo. Bacanjem hrane ne gubimo samo obroke, nego i vrijedne resurse poput vode, energije i vremena uloženih u njezinu proizvodnju.
Uz praktične kulinarske savjete, sudionici će imati priliku dobiti i stručne informacije o pravilnom čuvanju hrane. Stručnjakinje s Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta, jednog od partnera inicijative, objasnit će kako pravilno skladištiti namirnice kako bi što dulje ostale svježe, pojasniti razliku između oznaka „upotrijebiti do“ i „najbolje upotrijebiti do“ te približiti važnost odabira lokalnih i sezonskih namirnica u smanjenju ugljičnog otiska.
Foto: Press