Palačinke su jedan od onih deserata kojima se uvijek rado vraćamo. No, ako ste ih se zasitili u klasičnom izdanju, pronašli smo recept koji donosi mali, ali efektan zaokret. Zgužvane palačinke izgledaju pomalo neuredno, pripremaju se jednostavno, a upravo su njihovi nabori ono što ih čini posebnima.
Za razliku od klasičnih palačinki, ove se tijekom pečenja namjerno lagano gužvaju. Rubovi se špatulom guraju prema sredini dok je smjesa još mekana, pa palačinka dobiva zanimljivu teksturu i izgled.
A dobra vijest je da za njih ne trebate nikakve posebne sastojke. Smjesa se priprema od nekoliko osnovnih namirnica koje vrlo vjerojatno već imate kod kuće, uz jedan dodatak koji ih čini posebno mekanima – svježi sir.
Recept za zgužvane palačinke
Sastojci
- 120 g glatkog brašna
- 170 g svježeg sira
- 2 jaja
- 140 ml vode
- 2 žlice ulja
- 2 žlice šećera
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- prstohvat soli
- malo maslaca ili ulja za pečenje
Priprema
U blender stavite brašno, svježi sir, jaja, vodu, ulje, šećer, ekstrakt vanilije i prstohvat soli. Sve dobro izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Zagrijte tavu i premažite je s malo maslaca ili ulja. Ulijte dio smjese i ravnomjerno je rasporedite po tavi.
Kada se palačinka počne peći, ali je površina još uvijek lagano mekana, špatulom nježno gurajte rubove prema sredini. Tako ćete dobiti karakteristične nabore po kojima su ove palačinke dobile ime.
Pecite dok donja strana ne poprimi lijepu zlatnu boju, zatim palačinku okrenite i kratko zapecite s druge strane.
Ponovite postupak dok ne potrošite smjesu.
Što staviti na zgužvane palačinke?
Tu nema puno pravila. Poslužite ih s onim što najviše volite – od čokoladnog namaza i džema do svježeg voća, meda ili šećera u prahu. Za malo raskošniju verziju možete dodati mascarpone, tučeno vrhnje ili kuglicu sladoleda.
Zgužvane palačinke odličan su izbor za vikend doručak, popodnevni desert ili kada vam se jede nešto slatko, a ne želite provesti puno vremena u kuhinji.
I da, možda neće izgledati kao palačinke iz savršenog Instagram kadra. Ali upravo je u tome njihov šarm – što su zgužvanije, to su zanimljivije.
Foto: Instagram, @cafemutton