Da je zagrebačka gastro scena željna vrhunskih i drugačijih gastronomskih iskustava, potvrdio je nezapamćen interes za „5 Hilton chefs night“. Ekskluzivna večera, koja se održala jučer, 23. travnja u suvremenom ambijentu OXBO Restaurant & Bara, rasprodana je u manje od jednog dana nakon objave, čime je ovaj događaj postao jedan od najtraženijih gastro doživljaja proljetne sezone.
Upečatljiv i elegantan interijer OXBO restorana, smještenog unutar DoubleTree by Hilton hotela, postao je pozornica na kojoj je pet vrhunskih Hilton chefova , zajedno sa svojim timovima iz Zagreba, Opatije i s otoka Ugljana, udružilo snage. Pod nazivom “5 Hilton hotela, 5 chefova, 1 večera”, gosti su uživali u sedam sljedova koji spajaju regionalne tradicije i različite kulinarske tehnike.
Program večeri vodila je Izabela Vrtar, istaknuta poduzetnica i komunikacijska stručnjakinja, čija je energija i iskustvo u vođenju događanja dodatno oblikovali cjelokupni doživljaj.
Suradnja s vinarijom Erdoro: Povijest u svakoj čaši
Menu je koncipiran kao food & wine pairing iskustvo u suradnji s vinarijom Erdoro s Plešivice, uz pomno odabranu vinsku selekciju koju potpisuje sommelier Miljenko Čehulić. Inspirirana tradicijom obitelji Erdödy, koja seže u 1736. godinu, ova vinarija danas predstavlja jedan od najzanimljivijih ekoloških projekata u regiji. Vina Erdoro i Terra Falconis, proizvedena od pomno odabranog grožđa s najkvalitetnijih položaja Plešivice – regije koja se često naziva „hrvatskom Champagneom” – pratila su tijek večere i svojim karakterom dodatno isticala svako pojedino jelo.
Putovanje kroz sedam sljedova: Autorski potpisi chefova
Ekskluzivni jelovnik otvorio je master chef azijske kuhinje Tika Sharma s egzotičnim amuse-boucheom.
Terinu od patke s tartufima i smokvom predstavio je tim OXBO restorana, predvođen chefom Ivanom Ivanekom (DoubleTree by Hilton), poznatim po svojoj strasti prema vatri i izražajnim, snažnim okusima koji ostavljaju dojam. Otočku svježinu kroz rolice s celerom, škampima i skutom predstavio je tim restorana Terra pod vodstvom chefa Andreja Ivanšića (Hotel Preko), koji mediteransku kuhinju reinterpretira kroz moderan fine dining izričaj, oslanjajući se na lokalne namirnice.
Tortellone s konfitiranom janjetinom pripremio je tim ReUnion restorana, predvođen chefom Karlom Bukovskim (Canopy by Hilton), mladim chefom u usponu čiji su nedjeljni ručkovi redovito rasprodani. Morski vrhunac večeri, reinterpretaciju brudeta od sipe, potpisuje chef Miroslav Janjić (Pierrot restoran, Keight Hotel Opatija), koji se ističe preciznošću i kreativnošću, potvrđenom i jednom od najprestižnijih Hilton nagrada.
Za mesno glavno jelo večeri, dry aged Black Angus, bio je zadužen tim restorana Hilton Garden Inn pod vodstvom chefa Antuna Šolića, s impresivnim iskustvom u pripremi gala večera i velikih događanja, prepoznatog po sigurnoj ruci i vrhunskoj organizaciji.
Slatku završnicu u obliku vizualno dojmljivog eklera zajednički su kreirale pastry chefice Sandra Cindrić i Antea Šinjor.
Standard koji postavlja trendove u hotelijerstvu
Ovaj događaj nije samo večera, već demonstracija Hilton standarda koji već desetljećima postavlja visoke kriterije u svjetskom hotelijerstvu. Od jadranske obale (Keight Hotel Opatija i Hotel Preko na Ugljanu) do urbanog srca prijestolnice (DoubleTree by Hilton, Canopy by Hilton i Hilton Garden Inn), svaki restoran i tim donosi autentičnu priču svog podneblja, stvarajući jedinstvenu gastronomsku mapu Hrvatske na jednom stolu.
„Iznimno nas raduje činjenica da je događaj rasprodan u rekordnom roku. To je potvrda da gosti prepoznaju strast i trud koji naši chefovi ulažu u svako jelo. Vođeni Hilton standardima, kroz suradnju naših hotela spajamo najbolje od Dalmacije, Kvarnera i Zagreba u doživljaj koji nadilazi klasičan odlazak u restoran,” izjavila je Josipa Jutt Ferlan, izvršna direktorica Hilton Hotela Zagreb Opatija Ugljan.
“Imam potpuno povjerenje u naše chefove – u njihovu preciznost, kreativnost i izvedbu. Siguran sam da će svaki slijed biti na razini koja se očekuje od Hiltona, ali i korak dalje. Ovo nije samo večera, već zajednički potpis naših timova iz Zagreba, Opatije i Preka.” Izjava Marinka Topalovića, Executive Chefa Hilton Hotela Zagreb, Opatija i Ugljan
Hilton hoteli u Hrvatskoj
Tvrtka Zagreb City Hotels unutar Hilton grupacije u Hrvatskoj upravlja hotelima u glavnom gradu DoubleTree by Hilton Zagreb, Canopy by Hilton Zagreb i Hilton Garden Inn Zagreb, hotelom Keight Hotel Opatija (Curio Collection by Hilton) na kvarnerskoj rivijeri te Hotelom Preko (Curio Collection by Hilton) na otoku Ugljanu. Ovi objekti predstavljaju vrhunac suvremenog hotelijerstva, spajajući globalne standarde s autentičnim lokalnim iskustvom na svakoj od destinacija.
OXBO Restaurant & Bar – Destinacija za istinske gurmane
OXBO Restaurant & Bar u hotelu DoubleTree by Hilton Zagreb prepoznata je destinacija za ljubitelje vrhunske gastronomije, poznata po vrhunskim steakovima poput wagyu A5 i Black Angus rezova te otvorenoj kuhinji koja gostima nudi uvid u proces stvaranja gastronomskih remek-djela.