TREĆA SVIJEĆA GASTROADVENTA

Božićno je vrijeme za mnoge najljepši period u godini kojim poruku dobra i ljubavi prenosimo na razne načine osmišljavajući uvijek iznova adventska događanja kako bi što dostojanstvenije dočekali blagdane. Ovih dana svi smo u potrazi za idejama kojima želimo osvježiti i obogatiti svoju blagdansku trpezu. Možda bi upravo trebali posegnuti za starim, dobrim receptima i pomalo zaboravljenim, a nadasve zdravim namirnicama. Jedan takav nadasve edukativan, a zatim i zabavan društveni događaj zbio se u nedjelju 15.12. u prostorima NIRS trgovine prilikom paljenja treće adventske svijeće.

Domaćini Gastroadventa ovog puta bili su bračni par Romana Šundov Armstrong i Kenneth Armstrong koji su, savršeno se nadopunjavajući opravdali naša visoka očekivanja te nas uveli u prekrasnu gastronomsku priču.

Prigodan koktel dobrodošlice pripravio nam je  na sebi svojstven način, znalački i sa stilom Jure Vojković jedan od vodećih barmena u Hrvatskoj. Elegantno uvedeni u treću adventsku nedjelju uz miris ružmarina koji organizatorica Olja Martinić nije slučajno odabrala kao osnovnu namirnicu ovogodišnjeg Gastroadventa. Poznata nutricionistica i dijetetičarka dobro poznaje ljekovita svojstva i kozmetičke prednosti dalmatinske biljke iz kamena koja je itekako zaslužna za zdravlje i lijep izgled dalmatinskih žena. Uz divlje zelje zakoraknuli smo u kulinarsku baštinu stare Dalmacije koja je oživjela u specijalitetima koje su za nas pripremili učenici Srednje škole Bol pod projektom „Divlji pijat“.

Razrednica je ujedno i predstavila kuharicu koja je nastala kao plod istraživanja i prepoznavanja divljeg zelja u prirodi i kuhanju. Uživali smo u spoznaji kako naša kulinarska baština njegujući se i dalje živi pogotovo u vrijeme instant i fast food prehrane. Dalmatinska mišancija stoga ne spada u „sirotinjsku spizu“ koju su jeli naše bake i djedovi, već dodatno obogaćuje ovo podneblje specificnošću pripravljanja na nov, suvremen način.

Naša posebnost i izvrsnost leži upravo u našim korijenima i tradiciji koju čuvajući iskustvom i mudrošću starih te modelirajući idejama mladih možemo vinuti i iznad nas samih.

Stoga ljudi koji organiziraju i sudjeluju u ovakvim i sličnim događanjima zaslužuju posebnu pažnju javnosti jer imaju što za reći. Poseban doživljaj bilo je kušanje škotskih božićnih kolača od whiskeya koje je samo za nas pripremio domaćin Kenneth Armstrong. Šarmatni gospodin u kiltu uz kolače nas je ponudio i s tri vrste vrhunskog škotskog whiskeya od kojih je jedan bio 12 godina star.

U dobrom raspoloženju uz spoj dalmatinske hrane i vina, lokalnih autohtonih sorti Pošipa i Plavca malog vinarije Stina, priveli smo kraju gastroadventsko druženje. Za hedoniste kakvi smo mi rekli bi praznik za dušu i tijelo upotpunjen smislom koji za cilj ima više nesebične ciljeve u vidu promicanja i promoviranja dalmatinske tradicije i baštine. Zajedno za prekrasnim okruglim stolovima sjedili su prekrasni mali ljudi koji rade velika djela. U tom pastirskom duhu upaljena je i treća svijeća rukama splitskih TV novinara čija svjetlost je obasjala Betlehem i u našim srcima.

Pišu: Giuliano & Vedrana Dodig