Smokve su jedno od najiščekivanijih ljetnih voća i savršen su izbor za lagane, osvježavajuće deserte. Njihova prirodna slatkoća, sočna tekstura i prepoznatljiva aroma odlično se slažu s kremastim nadjevima i prhkim tijestom, a upravo je takav recept privukao našu pažnju.
Recept koji smo pronašli kod food blogerice @andreacukrov spaja hrskavu prhku podlogu s bademima, nježnu kremu od vanilije i svježe smokve u desert koji izgleda impresivno, a priprema se vrlo jednostavno.
Tart sa smokvama
Sastojci
Za prhku podlogu:
- 320 g glatkog brašna
- 40 g mljevenih badema
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- ¼ žličice soli
- 160 g hladnog maslaca
- 1 jaje
Za kremu:
- 1 vrećica kreme od vanilije koja se priprema bez kuhanja (Dolcela perfetta)
- 500 ml mlijeka
Za nadjev:
- 4 žlice džema od smokava
- 2–3 žlice ruma
- 500 g svježih smokava
- sjeckani bademi
Priprema
Pomiješajte brašno, mljevene bademe, šećer, vanilin šećer i sol. Dodajte hladni maslac narezan na listiće i prstima ga utrljajte u suhe sastojke dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Dodajte jaje, zamijesite glatko tijesto te ga zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Ohlađeno tijesto razvaljajte, prebacite u kalup za tart promjera 28 do 30 centimetara, izbockajte vilicom i pecite na 180 °C oko 30 minuta, odnosno dok ne poprimi zlatnosmeđu boju. Ostavite da se potpuno ohladi.
Kremu pripremite prema uputama tako da mlijeko i smjesu izmiksate dok ne dobijete čvrstu i glatku kremu.
Džem od smokava pomiješajte s rumom i kratko zagrijte, a smokve operite i narežite na četvrtine.
Ohlađenu podlogu premažite džemom, rasporedite kremu od vanilije, zatim složite smokve. Premažite ih ostatkom džema i pospite sjeckanim bademima.
Ovaj tart savršen je spoj hrskavog, kremastog i voćnog, a zbog jednostavne pripreme idealan je izbor kada želite pripremiti desert koji izgleda efektno, a ne zahtijeva puno vremena.
Foto: instagram @andreacukrov (Cukar)