Limun torta kakvu priprema bivša natjecateljica MasterChefa Ana Maria Cuglin savršen je izbor za uskrsni stol – lagana, mirisna i elegantna, upravo ono što tražimo nakon obilnijeg blagdanskog ručka. Njezin spoj svježine citrusa, mekanog biskvita i kremaste teksture čini je desertom koji će oduševiti i one koji inače ne biraju slatko.
Limun torta – recept
Biskvit
Sastojci:
120 g maslinovog ulja
200 g brašna
malo soli
½ žličice praška za pecivo
120 g šećera
korica 1 limuna i 1 naranče
2 jaja
220 g mlijeka
2 žlice limunovog soka
2 žlice soka od naranče
Priprema:
Šećer stavite u zdjelu i dodajte koricu limuna i naranče te prstima utrljajte kako bi se oslobodile arome. Dodajte jaja i miksajte dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Uz stalno miksanje postupno ulijevajte maslinovo ulje, zatim mlijeko i sokove. Na kraju dodajte brašno, sol i prašak za pecivo te kratko izmiksajte dok se smjesa ne poveže. Ulijte u kalup promjera 20–24 cm i pecite na 180 °C oko 35–40 minuta.
Lemon curd
Sastojci:
150 g šećera
korica 1 limuna
150 ml limunovog soka
2 jaja
3 žumanjka
malo soli
100 g hladnog maslaca
1 žličica ekstrakta vanilije
Priprema:
U loncu pomiješajte šećer i koricu limuna pa ih lagano utrljajte. Dodajte limunov sok, jaja i žumanjke te kuhajte na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje. Kada se smjesa zgusne poput pudinga, maknite s vatre i dodajte maslac, sol i vaniliju. Miješajte dok ne dobijete glatku kremu, zatim prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
Ganache od bijele čokolade (pripremiti noć prije)
Sastojci:
220 g bijele čokolade
300 g toplog vrhnja za šlag
200 g hladnog vrhnja za šlag
Priprema:
Natrgajte čokoladu na manje komade i stavite u zdjelu. Zagrijte 300 g vrhnja do vrenja (bez da zakipi) i prelijte preko čokolade. Ostavite nekoliko minuta, zatim promiješajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Dodajte hladno vrhnje i sve sjedinite. Smjesu prekrijte i ostavite u hladnjaku preko noći. Prije korištenja izmiksajte u laganu kremu.
Cijeli potupak slaganja pogledajte u videu.
@anamariacuglin Recept za Limun tortu možete pronaći na @Elle .hr #uskrs #limun #torta #recept #elle ♬ izvorni zvuk – AnaMaria
Ako tražite desert koji nije težak, a opet ostavlja dojam, ova limun torta je pun pogodak. Svježa, kremasta i elegantna, lako može postati nova uskrsna tradicija.
Foto i recept: Ana Maria Cuglin
Pročitajte i:
Ideja za uskrsni desert: sočni kolač od mrkve
Napravite sami: uskršnje dekoracije od kuhanih jaja – zečići i tulipani