Ako su vam cimet rolice jedan od omiljenih comfort food recepata, imamo verziju koju biste mogli zavoljeti još više. Umjesto cimeta i šećera, ove mekane rolice pune se aromatičnim maslacem, pečenim češnjakom, svježim peršinom i obiljem sira. Da, jednako su dobre kao što zvuče.
Cimet rolice već su godinama jedan od onih recepata kojima se uvijek rado vraćamo, osobito kada stignu hladniji dani i ponovno počnemo tražiti izgovore za paljenje pećnice. No ovoga puta preskačemo slatku verziju.
Na TikToku smo pronašli recept za cheesy garlic rolls, odnosno slane rolice sa sirom i češnjakom, i već nakon prvih nekoliko sekundi bilo nam je jasno da ga moramo spremiti.
Recept je podijelila Iva Horvat, a princip je sličan pripremi klasičnih cimet rolica – mekano dizano tijesto razvalja se, bogato premaže nadjevom, zarola i nareže na prepoznatljive rolice. Samo što se ovdje između slojeva umjesto cimeta i šećera krije kombinacija maslaca, pečenog češnjaka, svježeg peršina, mozzarelle i mlade goude.
Nakon pečenja dobivate zlatne rolice mekanog tijesta, hrskavih rubova i sočne sredine iz koje se pri svakom zalogaju rasteže rastopljeni sir. Poslužite ih još tople i teško da će dugo ostati na stolu.
Nama zvuče kao savršena ideja za vikend brunch, večer s prijateljima, filmsku večer ili lijeno nedjeljno jutro, a recept definitivno spremamo za prve hladnije dane.
Cheesy garlic rolls: recept za slane rolice sa sirom i češnjakom
Sastojci za tijesto
- 300 g brašna za dizana tijesta
- 300 g Manitoba brašna (tip 00, može i glatko)
- 40 g šećera
- 20 g soli
- 300 g mlijeka sobne temperature
- 1 vrećica suhog kvasca
- 1 jaje
- 105 g maslaca
Za nadjev
- 230 g omekšalog maslaca
- 2 žličice soli
- 1 pečena glavica češnjaka
- šaka svježeg peršina
- 200 g mozzarelle
- 100 g mlade goude
Priprema
Kvasac najprije aktivirajte s malo mlijeka i šećera koje ćete odvojiti od navedenih količina. Zatim zamijesite tijesto te mu postupno dodajte maslac. Mijesite mikserom sve dok ne dobijete glatko i povezano tijesto. Nemojte žuriti s ovim korakom – dobro razvijen gluten jedan je od ključeva za mekane i prozračne rolice.
Gotovo tijesto stavite u hladnjak na najmanje sat vremena.
Dok se tijesto hladi, pripremite nadjev. Omekšali maslac pomiješajte s pečenim češnjakom, soli i sitno nasjeckanim svježim peršinom. Mozzarellu i mladu goudu naribajte i ostavite sa strane.
Ohlađeno tijesto razvaljajte na debljinu od otprilike 5 milimetara. Cijelu površinu obilno premažite pripremljenim maslacem s češnjakom i peršinom, a zatim pospite mozzarellom i goudom. Uz jedan rub ostavite nekoliko centimetara tijesta bez nadjeva kako biste rolu lakše zatvorili.
Tijesto pažljivo zarolajte, a zatim ga koncem narežite na rolice debljine oko 4 centimetra. Posložite ih u lim za pečenje, ostavljajući između njih malo prostora, te ih pustite još otprilike sat vremena da se dignu.
Pecite ih na 180 °C oko 20 do 25 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Ako primijetite da površina prebrzo tamni, nakon 15 do 18 minuta prekrijte ih papirom za pečenje.
Čim ih izvadite iz pećnice, premažite ih s još malo maslaca. Ostavite ih nekoliko minuta da se ohlade, tek toliko da ih možete primiti rukama i guštajte!
@beaditon1The Autumn Kitchen Club: Cheesy garlic rolls🧀 Tijesto: 300 g brašna za dizana tijesta 300 g manitobe (brašno tip 00 ili može i glatko) 40 g šećera 20 g soli 300 g mlijeka (sobne temperature) 1 vrećica suhog kvasca 1 jaje 105 g maslaca Fil: 230 g omekšalog maslaca 2 žličice soli Pečena glavica češnjaka Šaka svježeg peršina 200g Mozzarele 100g mlade goude Aktivirajte kvasac s malo mlijeka i šećera (uzmite od gore navedenih mjera). Umijesite tijesto i polako dodajte maslac, mijesite mikserom dok tijesto nije potpuno povezano. Što duže to bolje. Miksa se duže kako bi se aktivirao gluten i da rolice budu još mekanije. Stavite u frižider na najmanje 1 sat. Za to vrijeme pripremite premaz: omekšali maslac, pečeni češnjak, sol i peršin sjedinite te naribajte sireve. Izvaljajte tijesto na cca 5 mm debljine i premažite aromatičnim maslacem i zatim posipajte ravnomjerno sirom. 2 prsta do ruba ostavite bez fila. Narolajte i izrežite koncem na debljinu otprilike 4 cm, stavite u pleh i pustite još 1 sat da se dižu. Rolice pecite na 180° 20-25 minuta. Premažite maslacem čim ih izvadite. Ako ne želite da gore budu pretamne na njih stavite pek papir i izvadite nakon 15-18 minuta. Probajte da se malo ohlade iako su najfinije tople 🙂