Cheesecake koji se ne peče, priprema se od samo tri osnovna sastojka i gotov je za nekoliko minuta
Ako volite klasični cheesecake, ovaj recept svakako vrijedi isprobati. Za razliku od verzije s podlogom od keksa i čvrstim kremastim nadjevom, japanski air cheesecake puno je laganiji i prozračniji, a teksturom podsjeća na spoj cheesecake kreme i moussea. Za osnovnu verziju potrebni su vam samo krem sir, vrhnje za šlag i šećer u prahu.
Japanski air cheesecake
Sastojci:
125 g punomasnog krem sira
25 g šećera u prahu
250 ml vrhnja za šlag
1 žličica ekstrakta vanilije, po želji
Priprema:
Krem sir ostavite kratko na sobnoj temperaturi kako bi omekšao, a zatim ga izmiksajte sa šećerom u prahu dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu.
U drugoj, dobro ohlađenoj posudi istucite vrhnje za šlag dok ne postane čvrsto i prozračno. Dio tučenog vrhnja prvo dodajte krem siru i lagano promiješajte, a zatim postupno umiješajte i ostatak. Nemojte previše miješati kako bi krema ostala lagana i prozračna.
Smjesu rasporedite u čaše ili male zdjelice i poslužite odmah ili je ostavite oko 30 minuta u hladnjaku ako želite nešto čvršću teksturu.
A onda slijedi dio koji možete potpuno prilagoditi sebi. Air cheesecake odlično se slaže sa svježim jagodama, malinama ili borovnicama, preljevom od šumskog voća, čokoladom, karamelom, lemon curdom ili Biscoff namazom. Možete dodati i malo usitnjenih keksa na dno čaše kako biste dobili okus bliži klasičnom cheesecakeu.
Jednostavno, brzo i bez pečenja – ovo je jedan od onih deserata koje vrijedi imati spremljene za trenutke kada vam se jede nešto slatko, a želite ga odmah.
Recept i foto: Okonomi Kitchen