Ljeto u Istri stvoreno je za duge večere, dobra vina i uživanje u sezonskim namirnicama. Upravo takvu gastro priču ovog ljeta donosi San Rocco u Brtonigli, koji je pripremio tri nova degustacijska menija – „Naša priča“, „Trenutak“ i „Naš vrt“.
Smješten u zelenilu i okružen vrtom i maslinikom, San Rocco i ovog ljeta ostaje jedna od adresa koju vrijedi posjetiti kada su u pitanju istarski okusi i vrhunska gastronomija. Na njegovoj terasi sezonske namirnice, kreativna kuhinja i pažljivo odabrana vina stvaraju zaokruženo iskustvo, a posebnu ulogu pritom imaju namirnice i začinsko bilje iz vlastitog vrta.
Za nova degustacijska iskustva zaslužna je chefica kuhinje Floriana Ružić, koja kroz tri različita menija donosi suvremeni pogled na istarsku gastronomiju, oslanjajući se na sezonske i lokalne namirnice.
Tri degustacijska menija za ljubitelje istarske gastronomije
„Naša priča“ najopsežniji je degustacijski meni koji donosi šest slijedova. Nakon uvoda slijede škampi Caprese s burratom, rajčicom, bosiljkom i maslinovim uljem, cappesante s lardom, dimljenim krumpirom i breskvom, ravioli brudet s lješnjakom i bademom, dnevni ulov, istarska janjetina i desert.
Cijena menija je 120 eura po osobi, dok je vinska pratnja 70 eura, a bezalkoholna 65 eura.
Za nešto kraće, ali jednako zanimljivo iskustvo tu je „Trenutak“, koji uključuje cappesante s lardom, dimljenim krumpirom i breskvom, raviole brudet s lješnjakom i bademom, istarsku janjetinu i desert. Cijena menija iznosi 90 eura, uz vinsku pratnju od 55 eura ili bezalkoholnu pratnju od 50 eura.
Treći meni, „Naš vrt“, stavlja naglasak na sezonske namirnice i ono što raste u neposrednoj blizini restorana. U meniju se tako izmjenjuju „Giardiniera“ sa slanutkom, limunom i bademima, gnudi s domaćom skutom, ovčjim sirom i sezonskim povrćem, orzotto s pestom od samoniklog bilja, parmigiana s rajčicom, sirom i bosiljkom te desert.
Cijena menija „Naš vrt“ je 95 eura, uz vinsku pratnju od 60 eura ili bezalkoholnu pratnju od 55 eura.
Namirnice iz vlastitog vrta i vina koja prate svaki slijed
Jedna od posebnosti San Rocca svakako je vlastiti vrt, iz kojeg u kuhinju stižu sezonsko povrće i začinsko bilje. Upravo ono daje jelima dodatnu svježinu i povezuje tanjur s istarskim podnebljem koje okružuje restoran.
Uz svaki od tri degustacijska menija moguće je odabrati i vinsku pratnju, a za odabir i posluživanje vina pobrinut će se iskusni San Rocco tim. Vina su pažljivo birana kako bi se nadopunila s pojedinim jelima i dodatno istaknula njihove okuse.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
A kada se sve spoji – ljetna terasa, zelenilo, namirnice iz vlastitog vrta, sezonski jelovnik, kreativna kuhinja Floriane Ružić i dobra vina – dobiva se upravo ono što očekujemo od ljetnog gastronomskog iskustva u Istri.
San Rocco tako ovog ljeta poziva na uživanje u tri različita degustacijska menija, a na gostima je samo da odaberu svoju priču i prepuste se okusima sezone.
Degustacijski meniji poslužuju se za cijeli stol. Rezervacije: info@san-rocco.hr.
Dodatne informacije:
Adresa: Srednja ul. 2, Brtonigla, Istra
Telefon: 052 725 000
Instagram: @sanroccohotel
Web stranica: san-rocco.hr