Ovo jednostavno, a efektno jelo savršeno se uklapa u ljetni jelovnik. Možete ga poslužiti kao zdravo predjelo, laganu salatu, prilog uz glavno jelo ili ga pretvoriti u kompletan obrok uz dodatak proteina poput piletine, kozica ili bijele ribe.
Sastojci za mediteransku pečenu mrkvu
Za pečenu mrkvu:
- 1 kg mrkve (oko 2 lb)
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žličica dimljene paprike
- ½ žličice češnjaka u prahu
- 1 žličica origana
- 1 žličica aleppo papra ili čili pahuljica
- sol i papar po ukusu
Za kremastu podlogu od jogurta i začinskog bilja:
- 1 šalica gustog grčkog jogurta
- ¼ do ⅓ šalice tahinija
- korica i sok jednog manjeg limuna
- 1 češanj češnjaka
- 2 žlice svježeg kopra
- 2 žlice svježeg peršina
- 1 žlica maslinovog ulja
Za završni dodatak:
- 3 žlice sjeckanih oraha, pekana ili pinjola
- 2 žlice svježeg začinskog bilja (kopar, menta i peršin)
- malo meda za preljev
- 30 g usitnjene fete
- čili pahuljice ili aleppo papar
Priprema
Zagrijte pećnicu na 230 °C. Mrkvu ogulite, a deblje komade prerežite uzdužno kako bi se svi komadi ravnomjerno ispekli.
Pomiješajte mrkvu s maslinovim uljem, soli, paprom i začinima. Rasporedite je na lim za pečenje i pecite oko 18 do 20 minuta, dok rubovi ne postanu lagano zapečeni, a mrkva mekana i karamelizirana.
Dok se mrkva peče, pripremite kremastu bazu. U blenderu ili pomoću miksera sjedinite grčki jogurt, tahini, češnjak, svježe začinsko bilje, maslinovo ulje te limunov sok i koricu. Miješajte dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu. Po potrebi dodajte još malo limuna ili soli.
Na tanjur prvo rasporedite kremasti jogurt, zatim preko njega stavite toplu pečenu mrkvu. Posipajte nasjeckanim orasima, svježim začinskim biljem, izmrvite fetu i dodajte nekoliko kapi meda za savršen balans slatkih i slanih okusa.
Mediteranska pečena mrkva dokaz je da jednostavne namirnice mogu postati pravo malo gastronomsko iskustvo. Uz samo nekoliko sastojaka dobivate jelo bogato okusima, idealno za druženja na terasi, lagane večere ili kao elegantan dodatak svakom stolu.
Cijeli postupak pripreme pogledajte na videu food blogera @shredhappens:
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Guštajte i dobar tek!
Foto: Pinterest