Sve što trebate za opuštajuću ljetnu večer su čaša vina, ukusni zalogaj, dobra glazba, ekipa i – zalazak sunca. To je još jednom potvrdio istarski vinar Robi Bertoša na sedmom Sunset & Wine druženju
Ima jedan trenutak tijekom već tradicionalnih Sunset & Wine večeri koji se dugo pamti. Sunce se spusti nisko, Istra se oboji u zlatno, a mobitele vade i oni koji inače ne fotografiraju. Vina su u čašama, zalogaji na stolu, glazba svira.
U tom trenutku Robi Bertoša zna da je napravio ono što je htio. Vrhunski vinski doživljaj prekrasnog istarskog krajolika. Ovaj mladi vinar, od kaldirskih zalazaka sunca napravio je brend. Svi žele biti dio tog doživljaja. Tako je bilo i prošlog petka na sedmom izdanju Sunset & Winea.
„Mi smo ovdje na rubu Kaldira i imamo jedinstven pogled. Bilo bi šteta ne iskoristiti ga. Ali nije poanta samo u zalasku sunca. Poanta je da se ljudi druže, degustiraju vino, pojedu dobru hranu, popričaju i možda ostanu dulje nego što su planirali. Ako se to dogodi, napravili smo dobar posao”, kazao je Robi Bertoša.
Vino govori samo za sebe
Kroz šest jela s potpisom chefa Stefana Tomašića i šest odabranih vina Bertoša, goste je vodila poznata istarska sommelierka Karin Rupena Perdec.
Krenulo je s tacosom i mousseom od mortadele i pistacija uz voćni pjenušac Rosé. Zatim je stigla bruschetta s roastbeefom, pestom rossom i zrnatim senfom, uz harmoničnu i sočnu Malvaziju Istarsku 2025., a potom i bruschetta s tartarom od bijele ribe i kravljom skutom uz Pinot Sivi 2025.
Raviol punjen dimljenim dagnjama, morska pjena i tostirani lješnjak pratili su mirisom bogat i skladan Pinot Sivi 2022., dok su pork belly i juneći burger s cheddarom, salatom, čipsom od luka i umakom od terana okusima pratili moćan Teran 2022.
Za kraj, krema od limete i limuna s crumbleom od badema savršeno su se sljubili s pitkim i skladnim Muškatom bijelim 2025.
„Robi dobro poznaje vinograd, tehnologiju i potencijal svake sorte, ali istodobno ostavlja prostora da vino govori samo za sebe. Kod njega se vidi ozbiljan pristup svakoj sorti, od autohtonih – malvazije i terana, do sivog pinota, koji u Istri polako dobiva na važnosti. Bertošin Pinot Sivi je ozbiljno, karakterno i bogato vino”, istaknula je Karin Rupena Perdec.
Ležerni istarski lifestyle
Bertošina vina imaju karakter, ali ne traže od vas da ih dugo analizirate, ona jednostavno pozivaju da uživate u svakom gutljaju. Upravo takva bila je i večer u Kaldiru, sommelierka je o vinima pričala nenametljivo i opušteno, više otvarajući prostor za razgovor nego držeći klasičnu prezentaciju. O vinu se pričalo, uz vino se družilo i uživalo u ležernom istarskom životnom stilu.
„Najviše mi se sviđa što se ovdje ništa ne čini na silu. Dođeš zbog vina, onda probaš hranu, upoznaš ljude, krene glazba i odjednom shvatiš da je prošlo nekoliko sati. A onda još dođe taj zalazak sunca. Teško je smisliti bolji plan za petak navečer”, rekao je Sandro Lučić, koji na Sunset & Wine druženje dolazi već nekoliko godina.
Foto: Vina Bertoša