Ako ste ljubitelji tradicionalnih knedli sa šljivama, ova ljetna verzija mogla bi vam postati nova omiljena. Sočne marelice skrivene u mekanom tijestu, obavijene mirisnim mrvicama s cimetom i vanilijom, stvaraju desert koji savršeno spaja slatkoću voća i domaću klasiku.
Ove knedle pripremaju se nešto drugačije od onih na koje smo navikli – tijesto se radi s grizom, što im daje posebnu mekoću i laganu teksturu. Idealne su za ljetne dane kada su marelice najslađe, a odlične su i kao desert nakon ručka ili slatki zalogaj uz popodnevnu kavu.
Recept za ove ukusne knedle pronašli smo kod food blogerice @foodoris, koja je poznata po jednostavnim, kreativnim i ukusnim receptima koje svakodnevna kuhinja lako može pretvoriti u nešto posebno.
Knedle s marelicama (za 6 većih knedli)
Sastojci:
- 250 ml mlijeka ili biljnog napitka
- 125 g griza
- 1 žlica šećera + dodatno 6 žličica za punjenje marelica
- 1 žlica mljevenih lanenih sjemenki
- 125 g oštrog brašna
- prstohvat soli
- 1 žlica praška za pecivo
- 6 zrelih marelica (ako su manje, potrebno ih je više)
Za posip:
- 2 žlice maslaca ili biljne zamjene za maslac
- 6 do 7 žlica krušnih mrvica
- 1 vrećica vanilin šećera
- 1 žličica cimeta
Priprema:
Najprije pripremite smjesu od griza. U loncu zagrijte mlijeko sa žlicom šećera, dodajte griz i kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Prebacite je u zdjelu i ostavite nekoliko minuta da se ohladi.
Za to vrijeme pripremite marelice. Lagano ih zarežite, uklonite koštice i u svaku stavite malo šećera prije nego ih ponovno zatvorite.
Mljevene lanene sjemenke pomiješajte s tri žlice vode i ostavite desetak minuta kako bi se stvorila gusta smjesa koja će zamijeniti jaje.
U ohlađeni griz dodajte brašno, prašak za pecivo, sol i pripremljene lanene sjemenke. Sve dobro sjedinite rukama dok ne dobijete mekano tijesto. Prebacite ga na pobrašnjenu podlogu, oblikujte valjak i podijelite na šest jednakih dijelova.
Svaki dio tijesta oblikujte u kuglicu, zatim ga spljoštite rukama i u sredinu stavite marelicu. Pažljivo zatvorite tijesto oko voća kako bi marelica bila potpuno prekrivena.
Knedle kuhajte u lagano posoljenoj vodi koja ne smije jako ključati. Kada isplivaju na površinu, kuhajte ih još kratko, zatim ih izvadite šupljom žlicom i ostavite da se ocijede.
Za kraj pripremite mirisni posip. Na otopljenom maslacu popržite krušne mrvice, dodajte vanilin šećer i cimet pa u toj smjesi uvaljajte kuhane knedle.
Poslužite ih dok su još tople, a posebno dobro odgovaraju uz nekoliko žlica grčkog jogurta koji će dodatno naglasiti okus slatkih marelica.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Još ukusnih recepata i inspiracije za svakodnevnu kuhinju pronađite na blogu i Instagram profilu @foodoris.
Foto: instagram @foodoris