Neka jela dokazuju da za vrhunski okus nisu potrebni skupi sastojci, već kvalitetne namirnice i dobra ideja. Upravo je takav ovaj kremasti namaz od pečenog patlidžana, inspiriran receptom iz kuharice „U kuhinji s ljubavlju” Sophije Loren. Poslužen na hrskavim crostinima, spaja jednostavnost talijanske kuhinje s elegancijom koja je obilježila slavnu glumicu.
Sastojci
- 2 veća patlidžana (oko 1 kg)
- 2 tvrdo kuhana jaja
- 1/4 manje glavice luka
- nekoliko kapi limunova soka
- sol
- svježe mljeveni crni papar
- prepečeni kruh ili crostini za posluživanje
Priprema
Patlidžane operite, izbockajte vilicom i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko 30 do 45 minuta, odnosno dok potpuno ne omekšaju. Ostavite ih nekoliko minuta da se ohlade, zatim ih prerežite po duljini i žlicom izdubite mekano meso.
Luk sitno naribajte ili usitnite u blenderu kako biste dobili što finiju teksturu. U blender stavite pečeni patlidžan, tvrdo kuhana jaja, luk, nekoliko kapi limunova soka, sol i papar. Miksajte dok ne dobijete glatku, gustu i kremastu smjesu nalik majonezi.
Pripremljeni namaz stavite u hladnjak na 20-ak minuta kako bi se dodatno povezao. Poslužite ga na toplim, hrskavim crostinima, po želji uz nekoliko kapi maslinova ulja i malo svježe mljevenog papra.
View this post on Instagram
Jednostavno, profinjeno i prepuno okusa – dokaz da su najbolji recepti često upravo oni najskromniji.
Foto i recept: Štorije iz kužine