Kad vrhunsko maslinovo ulje pronađe chefa koji vjeruje da se najbolja kuhinja temelji na poštivanju okusa, kvalitete i tradicije, nastaje suradnja koja na prirodan način spaja autentične mediteranske vrijednosti i suvremenu gastronomiju.
Stoga Orgula s ponosom predstavlja suradnju sa chefom Hrvojem Zirojevićem, jednim od najpoznatijih hrvatskih chefova, koji svojim potpisom staje uz premium Grand Selection kolekciju ekstra djevičanskih maslinovih ulja.
Kolekcija uključuje vrhunsko ekstra djevičansko maslinovo ulje pažljivo biranih aroma te posebno limitirano izdanje obogaćeno jestivim listićima zlata – proizvod koji spaja vrhunsku kvalitetu, estetiku i mediteranski doživljaj na tanjuru.
Spoj zajedničkih vrijednosti
Suradnja Orgule i Hrvoja Zirojevića temelji se na zajedničkom uvjerenju da vrhunska gastronomija uvijek počinje vrhunskim sastojcima. Upravo zato chef ističe kako maslinovo ulje nikada ne promatra kao završni detalj, nego kao jedan od temelja svakog jela.
„Suradnja s chefom Hrvojem Zirojevićem za nas predstavlja prirodan spoj zajedničkih vrijednosti – kvalitete, autentičnosti i ljubavi prema mediteranskoj gastronomiji. Grand Selection kolekcijom željeli smo stvoriti proizvod koji neće biti samo vrhunsko maslinovo ulje, već iskustvo koje spaja okus, estetiku i emociju Mediterana“, izjavio je Pjero Zekan, direktor Orgule.
Kao simbol suradnje, boce Grand Selection kolekcije dolazit će s posebno dizajniranom privjesnicom i porukom „Pozdrav iz kuhinje“, koju potpisuje Hrvoje Zirojević.
Kako bi na najautentičniji način predstavio filozofiju koja stoji iza suradnje, chef Zirojević osmislio je tri recepta inspirirana mediteranskom kuhinjom. Riječ je o jelima koja na različite načine pokazuju koliko važnu ulogu kvalitetno maslinovo ulje ima u stvaranju okusa – od svježih ribljih jela do tradicionalnih dalmatinskih klasika.
Riba pod limunom – jednostavnost koja traži vrhunske sastojke
„Kad je recept jednostavan, kvaliteta svakog sastojka dolazi do punog izražaja“, filozofija je koju ovaj recept savršeno utjelovljuje.
Sastojci za 4 osobe:
- 400 g ribljeg fileta
- 2 limuna
- 80 g naranče narezane na kockice
- 80 g sušene rajčice
- 50 g kapara
- 120 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- sol i papar
Priprema:
Ribu očistiti, filetirati i narezati na tanke ploške. Posložiti je na veći tanjur ili u plitku posudu te preliti limunovim sokom. Dodati kockice naranče, sušene rajčice i kapare. Posoliti, lagano popapriti i obilno začiniti maslinovim uljem.
Savjet chefa: Za blažu kiselost može se dodati malo soka od naranče kako bi se dobio ugodan slatko-kiseli balans.
Gregada – okus Mediterana u svom najčišćem obliku
Gregada je jedno od najpoznatijih jela dalmatinske kuhinje, a upravo u takvim tradicionalnim receptima maslinovo ulje dolazi do svog punog izražaja.
Sastojci za 4 osobe:
- 1,6 kg ribe
- 600 g krumpira
- 500 g kapule
- 50 g češnjaka
- 50 g peršina
- 50 g celera
- 100 g mrkve
- 8 cherry rajčica
- 150 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 150 ml bijelog vina
- sol i papar
Priprema:
Na maslinovom ulju lagano pirjati kapulu narezanu na listiće. Dodati češnjak, mrkvu i krumpir narezan na deblje ploške te sve zajedno promiješati. Dodati celer i peršin pa podliti ribljim temeljcem. Kuhati oko 15 minuta.
Kada je krumpir napola kuhan, dodati komade ribe i bijelo vino te nastaviti kuhati još 15 minuta. Pred kraj dodati svježi peršin, svježe mljeveni papar i završiti jelo dodatkom maslinovog ulja.
Savjet chefa: Po želji se mogu dodati školjke, kozice ili škampi.
Bakalar bianco – klasik kojem karakter daje maslinovo ulje
Bakalar bianco jedno je od onih jela koje pokazuje koliko nekoliko vrhunskih sastojaka može stvoriti bogat i prepoznatljiv okus.
Sastojci za 4 osobe:
- 400 g kuhanog bakalara
- 800 g krumpira
- 400 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 100 g peršina
- 80 g češnjaka
- sol i papar
Priprema:
Kuhani bakalar i oguljeni krumpir staviti u posudu i lagano posoliti. Kada je krumpir kuhan, ocijediti sastojke te dodati češnjak, peršin i maslinovo ulje. Smjesu dobro istući dok ne postane kremasta. Začiniti solju i paprom te prije posluživanja dodati još malo svježe mljevenog papra i maslinovog ulja.
Savjet chefa: Želite li postići karakterističnu svjetliju boju bakalara bianca, tijekom pripreme dodajte malo mlijeka.
Orgula već godinama gradi svoju priču na spoju tradicije, kvalitete i dostupnosti vrhunskog maslinovog ulja širokom krugu potrošača. Suradnja s chefom Hrvojem Zirojevićem dodatno potvrđuje poziciju brenda kao nezaobilaznog dijela moderne mediteranske kuhinje – jer vrhunska kuhinja uvijek počinje vrhunskim sastojcima.
Foto: PR