Valentinovo je dan kada slavimo ljubav u svim njezinim oblicima – prema partneru, obitelji, ali i prema sebi. Upravo zato ovaj desert nije rezerviran samo za romantičnu večeru udvoje. Topli lava cake sa šumskim voćem možete pripremiti i kao nježan znak pažnje prema samima sebi, kao mali ritual uživanja na kraju dana.
Lava cake sa šumskim voćem
Sastojci (za 2 osobe)
Za lava cake:
- 55 g tamne čokolade (min. 55 % kakaa)
- 45 g maslaca (plus malo za premazivanje kalupa)
- 30 g smeđeg šećera
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1 jaje
- 15 g brašna (plus malo za posipanje kalupa)
Za umak od šumskog voća:
- 100 g šumskog voća (svježeg ili smrznutog)
- 20 g šećera
- 1 žličica gustina
- 1–2 žlice vode
Za posluživanje:
- šećer u prahu
- sladoled od vanilije (po želji)
@cellulite_factorylava cake sa šumskim voćem 55 g tamne čokolade (min. 55 % kakaa) 45 g maslaca, i dodatno za premazivanje kalupa 30 g smeđeg šećera 1 žličica ekstrakta vanilije 1 jaje 15 g brašna, i dodatno za posipanje kalupa 100 g šumskog voća 20 g šećera 1 žličica gustina priprema 1. Zagrijte pećnicu na 180 C s uključenim gornjim i donjim grijačem. Dva keramička kalupa za kolače (ramekin) premažite maslacem i pospite brašnom. 2. Nasjeckajte čokoladu. U posudu otpornu na toplinu stavite čokoladu i maslac pa posudu stavite na paru i miješajte dok se čokolada i maslac ne otope. 3. Skinite posudu s pare te dodajte šećer i ekstrakt vanilije. Dobro promiješajte i dodajte jaje. Na kraju umiješajte prosijano brašno. Miješajte dok se brašno ne sjedini pa rasporedite smjesu između dva kalupa. 4. Stavite kalupe u zagrijanu pećnicu i pecite 12 – 14 minuta. Rub bi trebao izgledati uzdignuto i pečeno, dok bi sredina kolača trebala biti lagano tekuća. Za to vrijeme u loncu zakuhajte voće sa šećerom, a pred kraj umiješajte gustin pomiješan s malo vode. 5. Pričekajte 1 minutu da se lava cake ohlade, prebacite ih na tanjur i pospite šećerom u prahu. Servirajte uz sladoled i umak od voća.
Priprema
- Zagrijavanje i priprema kalupa
Zagrijte pećnicu na 180 °C (gornji i donji grijač). Dva keramička kalupa premažite maslacem i pospite tankim slojem brašna. - Topljenje čokolade i maslaca
Čokoladu nasjeckajte i zajedno s maslacem otopite na pari. Miješajte dok ne dobijete glatku, sjajnu smjesu. - Izrada smjese
U toplu čokoladnu smjesu dodajte šećer i vaniliju te promiješajte. Umiješajte jaje, a zatim dodajte prosijano brašno i lagano sjedinite smjesu. - Pečenje
Smjesu podijelite u kalupe i pecite 12–14 minuta. Rubovi trebaju biti pečeni, dok sredina ostaje mekana i blago tekuća. - Umak od šumskog voća
U manjem loncu zagrijte voće i šećer dok voće ne omekša. Gustin pomiješajte s malo vode, umiješajte u voće i kratko kuhajte dok se umak ne zgusne. - Posluživanje
Nakon minute odmora, pažljivo izvadite kolače iz kalupa. Pospite šećerom u prahu i poslužite uz topli umak i kuglicu sladoleda.
U slast!