Nema ništa ljepše od toplih, domaćih krafni koje mame osmijeh i vraćaju nas u djetinjstvo. Ako volite domaće slastice i želite se poigrati u kuhinji, recept za krafne “Tirkizne Ane” pravo je rješenje. Mekane, prozračne i savršeno oblikovane, ove krafne idealan su izbor za svaku priliku. Isprobali smo ih i donosimo vam detaljan opis pripreme, uz nekoliko savjeta za najbolje rezultate.
Sastojci:
-
500 g brašna
-
1,5 DI-go svježeg kvasca
-
4 žumanjka
-
50 g šećera
-
1 vanilin šećer
-
3 žlice ruma
-
60 ml ulja
-
225 ml toplog mlijeka
-
Korica jednog limuna
-
Prstohvat soli
Priprema:
-
Priprema kvasca:
U manjoj posudi razmrvite kvasac i dodajte malo toplog mlijeka, brašna i šećera (oduzmite od ukupne količine). Pustite 10 minuta da se kvasac uzdigne. -
Miješanje tijesta:
Prosijte brašno u veću posudu. Žumanjke umutite sa šećerom i vanilin šećerom, zatim dodajte ulje, mlijeko, sol i koricu limuna. Sve dobro sjedinite i dodajte uzdignuti kvasac. Miksajte nastavkom za tijesto 15 minuta. -
Oblikovanje krafni:
Izrađene kuglice težine 70 g posložite na krpu s razmacima i pokrijte drugom krpom. Ostavite da se dižu 45 minuta na toplom. -
Prženje:
Zagrijte ulje u srednje velikom loncu. Kad se oko drvene kuhače stvaraju mali mjehurići, smanjite vatru. Krafne stavite u ulje stranu koja je bila dolje prema gore i poklopite 2 minute. Zatim ih okrenite i pecite još cca 2 minute bez poklopca. Pazite na temperaturu ulja – ne smije biti previše vruće da ne zagore, ali ni premalo da krafne ne upiju previše masnoće. -
Punjenje i dekoracija:
Ispržene krafne stavite na kuhinjski ubrus da se ocijedi višak masnoće. Mlake punite marmeladom, čokoladom ili kremom po želji, a po vrhu pospite šećerom u prahu.
Savjet:
Za savršeno mekane krafne, važno je precizno pratiti temperaturu ulja i težinu kuglica. Osim toga, punjenje dodajte tek kad su krafne još mlake – tako će biti najsočnije.
Foto i recept: Tirkizna Ana
Možda će vas zanimati i: Sezona krafni je otvorena – evo gdje u Rijeci jedemo one najbolje.