Iako rovinjska ribarska prošlost ne bilježi tradiciju izlova tune, plitko more oko Rovinja svako malo iznenađuje primjercima plavoperajne tune teškima i preko stotinu kilograma. Zahvaljujući odličnoj suradnji spretnih rovinjskih ribara iz “Abyss tuna fishing” i Ekomuzeja-Ecomuseo “Batana” neki od njih ovoga su ljeta postali ukusan razlog mnogim domaćim i stranim posjetiteljima za dolazak na Veliki mol i uživanje u novoj rovinjskoj manifestaciji – Tuna Festu.
Već prva večer pokazala je da se golema tuna prezentirana na velikom stolu, stručno tranširana vještim potezima ribarskog noža te svježe pripremljena na gradelama, prometnula u pravu turističku atrakciju o kojoj ravnateljica Ustanove-Istituzione “Kuća o batani – Casa della batana” Nives Giuricin kaže:
“Iznimno nam je drago da je mnoge stanovnike našeg grada te brojne turiste ovoga ljeta na Veliki mol ispred našeg Ekomuzeja privukao miris svježe pečene tune te vesela atmosfera čak četiri Tuna festa koja smo uspješno realizirali s našim partnerom, tvrtkom “Abyss tuna fishing” iz Rovinja-Rovigno. Uz redovne ljetne programe Ekomuzeja-Ecomuseo “Batana” želja nam je bila kreirati novi proizvod koji će funkcionirati kao zaokružena cjelina kroz demonstraciju i promociju ribarskih vještina, lokalnu gastronomiju, autentičnu glazbu i naravno, uz posjet našem muzejskom postavu.
I dok naša izložba ili na rovinjskom dijalektu “muòstra” čuva sjećanje na uistinu brojne rovinjske ribare, u današnje vrijeme ribarstvom se bavi sve manje ljudi pa nam je bilo vrlo važno da doprinesemo promociji te djelatnosti u našem gradu. Zahvaljujući partnerima stvorili smo uistinu poseban večernji doživljaj za goste koji je, osim uživanja u vrhunskoj tuni i autentičnoj glazbi, zapravo praktična i edukativna radionica na kojoj mogu naučiti ono što možda nisu znali – kako je tranširati, filetirati i pripremiti. Neki od njih izrazili su čuđenje što uopće u našem plitkom moru obitavaju tako veliki primjerci, a mnoge je okus iznenadio i ponukao da ga opišu superlativima.
Stoga nije ni čudno da je Veliki mol u vrijeme Tuna festa prepun, i za djecu i za odrasle velike tune pristigle direktno s broda nesvakidašnji su prizor. Posjetitelji slikaju i snimaju proces tijekom kojeg se njezini dijelovi filetiraju i pretvaraju u tuna steakove (odreske) ili ražnjiće s povrćem. Tanjure je lakše isprazniti uz čašu pića i glazbu našeg trija Viècia Ruveîgno, jedinstvenih Bitinadura iz KUD-SAC “Marco Garbin” Zajednice Talijana “Pino Budicin” ili nekog od rovinjskih glazbenika, a nitko ne propušta ni ovakav vrhunski obrok zasladiti našim svježe pripremljenim fritulama”, ispričala je Nives Giuricin.
Ozren Božić, vlasnik “Abyss tuna fishing”, također je zadovoljan uspjehom Tuna festa: “Ova ideja postoji već dugo i realizirana je do sada u suradnji s nekim restoranima, no ovo je prvi put da je u partnerstvu s institucijom poput Ekomuzeja-Ecomuseo “Batana” zaživjela za širu publiku kojoj smo našu tunu predstavili u najboljem svjetlu. Nakon vremena u kojem je tuna skoro u potpunosti bila izlovljena, možemo reći da se uvođenjem kontrole izlova i definiranjem dopuštenih kvota, plavoperajna tuna vratila u naše more. Iako je naše more plitko, tuna je uvijek bilo, Sjeverni Jadran njima uvelike obiluje. Naši ih ribari u prošlosti nisu lovili zbog drugih ribarskih tehnika koje su koristili, no zahvaljujući modernim udičarskim alatima mi to možemo. Zadovoljstvo nam je prezentirati kvalitetnu ribu koju lovimo u našem akvatoriju i koja je po svojoj kvaliteti prepoznata čak i u dalekom Japanu. Vrlo brzo nakon ulova, gotovo s broda donosimo je na Veliki mol pred goste koje želimo educirati o specifičnosti i uvjetima našeg poziva, o važnosti održivog ribolova i konzumacije svježe ribe poznatog porijekla. Na Tuna festu sve je autentično od izlova i pripreme tune do glazbe i atmosfere što oduševljava publiku i više no što smo očekivali. Posebno nam je drago što je među posjetiteljima puno naših Rovinjaca koji se stalno raspituju o sljedećoj prilici da nas vide na djelu te da za iznos od 15 eura uživaju u steakovima ili ražnjićima s povrćem. Dugo smo planirali ovu suradnju i zahvaljujući profesionalnosti oba partnera pokazala se kao odličan potez tako da se nadamo da će postati tradicionalan dio rovinjske turističke ponude”, istaknuo je Božić.
Matija Medaković na Tuna festu je glavni i jedini rezač tune, a o tom iskustvu kaže: “Tuna fest je nešto novo u našem gradu i reakcije su odlične. Ljudi su na ribarskim feštama navikli na srdele, brancine i lignje, a tuna je za njih novitet. Doživljaj je tim rjeđi i posebniji jer znaju točno gdje je i kada ulovljena i jer se priprema pred njihovim očima. U današnje vrijeme kad ljudi sve više pridaju pažnju podrijetlu namirnica koje konzumiraju to je vrlo važno. Mnogi stranci se čude jer ne poznaju more ni raznovrsnost ribljeg svijeta pa je susret s tunom za njih nešto nesvakidašnje, ali i prilika da podosta toga nauče. Pokazalo se da su najbolji termini vikendom jer onda u velikom broju mogu doći i turisti, ali i domaći pa je sigurno da će bez obzira ima li tuna 70 ili 120 kg biti pripremljena u cijelosti. Drago mi je da je Rovinj-Rovigno uz druge istarske gradove kreirao feštu koja ima prepoznatljivost i zaokruženu priču koja će i sljedeće godine privlačiti veliki broj posjetitelja”, zaključio je Medaković.
Svojom popularnošću Tuna fest je pokazao koliko je važna suradnja i sinergija institucija i privatnog sektora o čemu Nives Giuricin dodaje: “Odlično partnerstvo s “Abyss tuna fishing” dobar je primjer i smjer u kojem se svi moramo osnažiti i djelovati. Osim rovinjskih ribara koji su odradili sjajan posao, za uspjeh ove nove manifestacije posebno su zaslužni članovi Udruge-Associazione “Kuća o batani – Casa della batana” koji su svaku večer na Velikom molu za mnoge posjetitelje učinili nezaboravnom. Nakon ovako dobrog odaziva, planiramo nastaviti s Tuna festom jednom tjedno do kraja sezone, naravno, ovisno o ulovu i vremenskim uvjetima, a sljedeće godine ova manifestacija bit će stalni dio našeg ljetnog programa koji namjeravamo dalje obogaćivati ostvarujući slične suradnje”, najavila je Giuricin.