Kada je odlučio pokrenuti još jednu od svojih gastronomskih priča oslonio se na genijalnost arhitekta Diega Peruška, talijana porijeklom iz Pule i zajedno su stvorili jedinstveni restoran takve vrste u najelitnijem dijelu Milana.
“Moja kuhinja napravljena je od roštilja,hrasta i vatre” – ovako se predstavlja Massimo Minutelli,čovjek s neobuzdanom strašću prema vrhunskoj gastronomiji.
Njegova kuhinja doista je stvorena da nas vodi kroz gastro putovanja nadahnuta kulturom okusa jer u samom je projektu naglasak dan na najbolje komade mesa iz cijeloga svijeta i kuhare unutar otvorene i pažljivo dizajnirane kuhinje.
Massimo je imao tu sreću da je puno putovao i iz svake zemlje u kojoj se nalazio donio je neke dragocjene ideje koje nam danas ponosno predstavlja.
Sama Griglia di Varrone projekt je koji proizlazi iz želje da se spoje razlicite kulinarske kulture pa tako u restoranu nastaju mirisi i okusi koji potječu sa Sicilije, iz Toskane i Lombardije, prolaze kroz “mesne regije” i završavaju svoje putovanje u Španjolskoj, Francuskoj ili Danskoj.
Gastronomska putovanja po cijelome svijetu,potraga za savršenstvom i nadasve čvrsto uvijerenje da treba ponuditi samo visokokvalitetno meso njihova je filozofija.
Nazivaju se “hramom mesa” i u pravu su jer njihove ključne riječi su Black Angus,Wagyu, Ribeye, Chateubriande i naravno Chianina a samim time mnogima su najbolje milansko gastro iskustvo.
Piše: Manuela Maras