Šampionom Dana hrvatskog pršuta proglašen je drniški pršut tvrtke Drniške delicije Maran.
„Ovo je veliki podstrek za daljnji rad. Mi smo mala obiteljska tvrtka, 12 godina smo posvećeni proizvodnji i ovo nam uistinu znači puno s obzirom na to da su u konkurenciji bili svi zaštićeni pršuti, rekao je vlasnik Zoran Ćevida.
Inače, najbolji proizvođači certificiranog pršuta iz Istre, Drniša i Dalmacije i s Krka okupili su se na dvodnevnoj manifestaciji Dani hrvatskoga pršuta, koji se ove godine održava u Zagrebu. Stručni skup održao se u hotelu International gdje je više od 20 proizvođača predstavilo svoje pršute široj javnosti na Trgu bana Jelačića.
„Hrvatski pršut u budućnosti mora postati konkurentan i izvozno orijentiran proizvod. Zbog senzorskih svojstava, specifične tradicionalne tehnologije proizvodnje, bez dodatne kemije, i dodataka konzervansa, hrvatski pršuti u trendu su s najvišim standardima sigurnosti i kvalitete hrane. Osim izvoznog potencijala, imaju i veliki potencijal za plasman u turizmu kroz vrhunsku gastronomsku ponudu, jer moderni turisti traže autentičan doživljaj i upravo kroz eno i gastro ponudu mogu najbolje upoznati način života, običaje i bogatu tradiciju stanovništva na određenoj destinacij, rekao je potpredsjednik za poljoprivredu i turizam HGK Dragan Kovačević na svečanom otvorenju, naglasivši kako je preduvjet konkurentnost, za što su nam potrebne investicije i novi proizvodni kapaciteti, jer ne podmirujemo niti 50 posto
vlastitih potreba. A kao jedan od preduvjeta za konkurentnost je i povećanje vlastite svinjogojske proizvodnje, rekao je Kovačević. I to namjenske proizvodnje tovljenika za pršute, jer za dobar pršut, vrhunske arome, okus i mirisa uz tradicionalnu tehnologiju presudna je kvaliteta mesa dodao je, pozvavši ministarstvo da zajedno stvore program potpora za ciljani uzgoj crnih slavonskih svinja i njezinih križanaca, koji bi se koristili kao vrhunska sirovina za proizvodnju pršuta i šunki.