Čaša dobrog vina, nekoliko ukusnih zalogaja i ugodno društvo. U Veneciji je to dio svakodnevice, a glavnu ulogu imaju cicchetti, mali tradicionalni zalogaji koji se poslužuju u lokalnim vinskim barovima poznatima kao bacari. Riječ je o jednoj od najpoznatijih venecijanskih gastro tradicija, koja na najbolji način pokazuje koliko Talijani cijene dobru hranu i opušteno druženje.
Cicchetti su venecijanska verzija španjolskih tapasa, a dolaze u brojnim kombinacijama. Najčešće su to male kriške kruha s različitim nadjevima, kremasti namaz od bakalara (baccalà mantecato), srdele s lukom (sarde in saor), sirevi, pršut, morski plodovi ili male pržene delicije. Poslužuju se u malim porcijama, pa je sasvim uobičajeno naručiti nekoliko različitih i isprobavati okuse.
Posebno je zanimljiv i način na koji Venecijanci uživaju u njima. Umjesto dugog sjedenja u jednom restoranu, često obilaze nekoliko bacara, u svakome naruče čašu vina i pokoji cicchetto, a zatim nastavljaju dalje. Taj običaj poznat je kao giro d’ombre, dok se mala čaša vina tradicionalno naziva ombra.
Upravo je ta jednostavnost ono što nas je osvojilo. Bez velikih planova i kompliciranih jelovnika, samo dobra hrana, vino i društvo. A kada se sljedeći put nađete u Veneciji, svakako svratite u neki od tradicionalnih bacara i upoznajte ovu ukusnu stranu grada.
