Zagrebačka gastro scena bogatija je za još jednu adresu koju ćemo definitivno staviti na listu za isprobavanje. U Vlaškoj 17 otvoren je TriM, nova sendvičarnica iza koje stoje tri dobro poznata imena domaće gastronomije – chefovi Marko Palfi, Matija Bogdan i Mate Janković.
TriM je vrata otvorio 2. listopada na mjestu nekadašnjeg 50 A Burger & Champagne bara, a koncept je prilično jednostavan: kratki meni, konkretni sendviči i sastojci kojima su trojica chefova pristupila jednako ozbiljno kao i jelima po kojima ih poznajemo iz restoranskog svijeta.
Na meniju je zasad pet sendviča. Smazalica dolazi s mljevenim mesom začinjenim u orijentalnom stilu, mariniranim povrćem, harissom, sezamom, korijandrom i feta sirom, dok Pig Deal spaja mariniranu vratinu crne svinje, dimljeni sir i bukovače u sourdough pecivu.
View this post on Instagram
Tu je i Chiky Italian s pilećim fileom prženim u panko mrvicama, marinara umakom, miso majonezom, pestom i sirom Kolan, dok je Beefy Business rezerviran za ljubitelje govedine. Vegetarijanska opcija Plant B kombinira bukovače, harissu, dimljeni sir i hrskavi dukkah.
Ni prilozi nisu ostali na klasičnim krumpirićima. Uz domaće pržene krumpiriće sa začinskom soli i harissa majonezom, na meniju su Cheesy špecle – ručno rađena tjestenina zapečena u umaku od timijana, sira Kolan i vlasca.
Cijene sendviča kreću se od 13 do 16 eura, dok prilozi stoje pet odnosno devet eura. Ponuda pića prati jednostavan koncept mjesta pa se mogu pronaći craft pivo, nekoliko vina na čaše, kokteli, kombucha i kava.
View this post on Instagram
TriM je zamišljen kao gradska sendvičarnica u kojoj poznati chefovi svoje iskustvo iz restoranskih kuhinja prenose u puno ležerniji format. Sudeći prema interesu koji je novo mjesto izazvalo već prvog dana, čini se da je Zagreb dobio još jednu gastro adresu o kojoj će se pričati.
Foto: Instagram @sendvicarnica_trim