Miris pinca uskoro preuzima blagdanski stol – donosimo recept koji uvijek uspijeva

GOURMET
Posted on

Miris svježe pečene pince jedan je od onih koji nepogrešivo najavljuju Uskrs. Čim se iz pećnice počne širiti njezina prepoznatljiva aroma limuna, vanilije i rumom obogaćenog tijesta, jasno je da se blagdani približavaju. Zlatna korica, mekana i prozračna sredina te lagana slatkoća čine pincu nezaobilaznim dijelom uskrsnog stola i tradicije koja se prenosi generacijama.

Pečenje pince nije samo priprema slastice, već i mali obiteljski ritual. Dok se tijesto diže, a kuhinju ispunjava toplina doma, stvara se poseban blagdanski ugođaj. Pripremite namirnice sobne temperature, odvojite malo vremena i ispecite pincu za svoje najmilije – jer Uskrs je upravo to: dijeljenje, pažnja i radost okupljanja oko stola.

Sastojci

  • 500 g brašna

  • 40 g svježeg kvasca

  • 100 ml mlakog mlijeka

  • 2 jaja

  • 2 žumanjka

  • 2 žlice kiselog vrhnja

  • 100 g šećera

  • 1 vanillin šećer

  • Korica 2 limuna

  • 2 žlice ruma

  • 50 g maslaca sobne temperature

  • 50 g svinjske masti sobne temperature

  • Prstohvat soli

Premaz i posip:

  • 1 žumanjak + žličica vode

  • 3 smrvljene kocke šećera (neka budu i krupniji dijelovi)

Upute za pripremu

  1. Kvasac smrvite u manju zdjelu, dodajte malo šećera i malo brašna (odvojeno od ukupne količine) te mlako mlijeko. Ostavite 5 minuta da se kvasac aktivira.

  2. U ostatak brašna dodajte uzašli kvasac i sve ostale sastojke.

  3. Miksajte tijesto nastavkom za tijesto 10-ak minuta. Dobro izrađeno tijesto ostavite na toplom 1 sat da se digne i udvostruči.

  4. Dignuto tijesto premijesite i podijelite na dva jednaka dijela. Oblikujte pincu (loptice) i stavite na pleh obložen papirom za pečenje, s dovoljno razmaka jer će narasti. Pokrijte krpom i pustite 10–15 minuta da se još malo diže.

  5. Pince premažite smjesom žumanjka i vode. Zarežite škarama u obliku križa i pospite smrvljeni šećer.

  6. Pećnicu ugrijte na 160 °C i pecite pincu 25 minuta. Provjerite štapićem – mora ostati suh.

  7. Ohladite i uživajte u ovom blagdanskom klasiku.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Ana Srdoc (@tirkizna_ana)

Za još odličnih recepata i savjeta pratite Tirkiznu Anu, koja svakodnevno donosi inspiraciju za stol.