Krafne su poslastica koja nas osvaja mirisom i mekoćom, bilo da su punjene čokoladom, džemom, kremom ili jednostavno posute šećerom u prahu. Imaju dugu tradiciju u mnogim kulturama, a u Hrvatskoj ih najčešće vežemo uz vrijeme fašnika tijekom veljače, kada ih možemo pronaći na svim policama u trgovinama ili ih pripremamo kod kuće.
U posljednje vrijeme krafne postaju sve popularnije pa, osim klasičnih punjenja poput čokolade i pekmeza, danas možemo pronaći i varijante s brojnim modernim i raskošnim nadjevima.
Bez obzira na to volite li ih domaće, tek izvađene iz vrućeg ulja, ili ih kupujete u omiljenoj pekarnici, krafne su simbol slavlja i uživanja. A koliko zapravo imaju kalorija i koliko često si ih možemo priuštiti, savjetuje nutricionistica Jelena Margetić Bošković.
Koliko kalorija imaju krafne?
Broj kalorija ovisi o veličini krafne, vrsti punjenja, ima li preljev od čokolade ili je samo posipana šećerom u prahu. U razgovoru s nutricionisticom saznali smo da krafne u prosjeku imaju oko 450 kcal na 100 grama.
Prosječna krafna s marmeladom ima oko 340 kcal na 100 g, dok čokoladna ima oko 400 kcal na 100 g. Osim toga, danas u trgovinama i pekarnicama možemo pronaći popularne krafne s raznim masnim punjenjima koja dodatno povećavaju broj kalorija.
“Moderne popularne krafne s punjenjima od pistacija, slastičarskim kremama i sličnim nadjevima mogu imati i preko 500 kcal na 100 g, pogotovo ako su kreme od orašastih plodova koji sadrže puno masnoća te su na bazi maslaca i vrhnja. Naravno, ako su krafne dodatno uvaljane u šećer ili prelivene čokoladom, njihova energetska vrijednost se još više povećava.”
Sourdough krafne ili „obične“?
Osim klasičnih krafni od dizanog tijesta, sve su popularniji recepti sa sourdough tijestom. Glavna razlika je u tome što se sourdough krafne pripremaju od prirodno fermentiranog tijesta, dok se obične krafne rade s kupovnim kvascem.
Nutricionistica ističe da nema velike razlike između ove dvije vrste jer se i jedno i drugo tijesto prži u dubokom ulju, što je glavna mana ove slastice. Također, obje vrste često sadrže masna punjenja koja dodatno povećavaju kalorijsku vrijednost.
Ipak, dodaje: “Krafne od sourdough tijesta mogle bi biti nešto lakše probavljive jer ne sadrže klasični kvasac.”
Koliko često se počastiti krafnom?
S vremena na vrijeme možemo si priuštiti slatki zalogaj, no prema riječima nutricionistice preporučuje se konzumaciju deserata ograničiti na otprilike dva puta tjedno. Pritom treba uzeti u obzir individualne prehrambene potrebe i zdravstveno stanje.
“Vrijeme fašnika svakako mami na koju krafnu više, ipak treba biti oprezan – posebno osobe s dijabetesom, hiperlipidemijom, prekomjernom tjelesnom masom ili gastritisom”, naglašava sugovornica.
Kako uživati u krafnama bez grižnje savjesti?
Ako se ne želite u potpunosti odreći omiljene fašničke poslastice, nekoliko malih trikova može pomoći:
-
pojedite krafnu kao desert nakon glavnog obroka, a ne na prazan želudac
-
birajte jednostavnija punjenja umjesto onih s teškim kremama
-
pripazite na veličinu porcije – ponekad je pola krafne sasvim dovoljno
-
ostatak dana pokušajte jesti laganije i uravnoteženo
Balans je ključ – nema potrebe za potpunim odricanjem, već za umjerenošću i svjesnim uživanjem. Za još korisnih savjeta o prehrani, kao i zdrave recepte, inspiraciju i preporuke stručnjaka, posjetite Centar zdravlja.
Foto: Canva
Pročitajte i: Sezona krafni je otvorena – evo gdje u Rijeci jedemo one najbolje
Isprobali smo recept za krafne “Tirkizne Ane” – savršeno mekane i mirisne