Ako ste među onima koji burger ne mogu odbiti, početak rujna rezervirajte za Tuđmanac. Od 10. do 20. rujna 2026. vraća se Burger Festival Zagreb, a ovogodišnje izdanje donosi čak 17 izlagača, 56 burgera, festivalske premijere, nagrađivane favorite i neobične kombinacije koje će ljubiteljima street fooda teško biti zaobići.
Na zagrebačkom Trgu dr. Franje Tuđmana tijekom 11 dana izmjenjivat će se poznata imena domaće burger scene, novi koncepti i gosti iz regije. Ponuda ide od klasika poput cheeseburgera i bacon burgera do autorskih kombinacija s istarskim žgvacetom, pistacijom, kadaifom, koštanom srži, divljači i hrskavim kozicama.
Iz Istre stiže burger sa žgvacetom, a iz Beograda Pistać
Jedan od zanimljivijih debija dolazi iz Labina. Farabuto, predvođen chefom i vlasnikom Tonijem Dragičevićem, istarske će recepte preseliti u street food izdanje. Njihov Žgvacet burger kombinira istarski gulaš od kokoši, zreli kravlji sir, karamelizirani luk i domaću šalšu u brioche pecivu.
Na meniju će biti i Istrijonski burger, inspiriran jotom, kao i Tartufo i Farabuto burger, dok će ljubitelji istarskih zalogaja moći probati i focaccie sa zarebanjkom i dimljenom srdelom.
„Veselim se što ću na Burger Festivalu predstaviti autorski meni inspiriran Istrom. Tradicionalne okuse i jela uz koja sam odrastao pretvorio sam u svoju verziju istarskog street fooda. Jedva čekam da ih proba zagrebačka publika”, kaže Toni Dragičević iz Farabuta.
Iz Beograda stiže Ž burger, koji u Zagreb donosi iskustvo rada sa svježe mljevenom dry-aged junetinom, brioche pecivima i vlastitim umacima. Posebnu pažnju privlači Pistać, kombinacija junetine, mozzarelle, grilane mortadele i pesta od pistacije, dok će ljubitelji klasike moći naručiti Čiz s cheddarom, crvenim lukom i kiselim krastavcima.
Ž burger je četiri puta proglašen najboljim burgerom na Beogradskom Burger Festivalu, a prema Burger Dudesu bio je najbolji burger u Srbiji 2024. i 2025. godine.
Vraćaju se poznati favoriti
Na Tuđmanac ponovno stižu i neka dobro poznata imena. Institut za Burgere by Mate Janković i Chef’s Burger by Ivan Pažanin pripremaju svoje nagrađivane favorite, ali i nekoliko noviteta.
Vraća se i Chubby Chuck’s, prošlogodišnji pobjednik Burger Festivala Zagreb, dok Point 99, dobitnik Wolt Awards nagrade za najbolji restoran na Woltu 2025., priprema tri favorita i festivalski Gourmet Smash BF26.
U njemu se spajaju dvije smash pljeskavice, urnebes namaz, Zdenka Čardaš sir, pečena paprika i ljubičasti luk.
Pistacija, kadaif i koštana srž u burgerima
Ako tražite nešto malo drugačije, na festivalu neće nedostajati kreativnih kombinacija.
Bold. uz cheeseburger, bacon burger, Pizza Burger i KAJ 2 donosi dva premium noviteta. BBM – Brown Butter Miso kombinira dry age junetinu, brown butter miso mayo, sporo karamelizirani luk i svježu rajčicu.
Tu je i Bone Marrow, burger koji će biti dostupan u ograničenim količinama, a spaja dry age junetinu, majonezu od pečene koštane srži i laktofermentiranu salatu.
Svoju festivalsku premijeru ima i Smashville, iza kojeg stoje pizza majstor Enes Hrnjić i slastičar Juraj Klepić. Njihov filmski inspiriran meni donosi Slaninator s dvostrukom slaninom, prženim lukom i dimljenim ljutim medom, Hulk Smash s pistacijom i hrskavim kadaifom, Tartufather s majonezom od tartufa i Grana Padanom, Se7en s BBQ umakom i prženim lukom te Minion namijenjen najmlađima.
Jedan meni, šest škola burgera
Posebno zanimljivu priču donosi Rougemarin Burger Gramatika, koja će kroz šest burgera predstaviti šest različitih škola pripreme i stilova burger kulture.
The Slider inspiriran je legendarnim White Castleom, The Animal kalifornijskim Animal Styleom, dok Black Label donosi inspiraciju njujorškim Minetta Tavernom.
Umami Koji oslanja se na fermentaciju i sastojke koji naglašavaju peti okus, The Shack predstavlja moderni premium fast casual pristup, a The Minimalist inspiraciju pronalazi u čikaškim dinerima.
Drugim riječima, ovo nije samo još jedan meni s burgerima, već svojevrsno putovanje kroz različite tehnike i stilove pripreme.
Divljač, kozice i burgeri inspirirani svjetskim kuhinjama
Na festival stiže i Grof Lovski, hrvatski brend specijaliziran za meso jelena i divlje svinje, koji divljač želi približiti publici na nešto drugačiji način – kroz street food.
„Nama je najveći gušt uzeti meso divljači, koje ljudi često doživljavaju kao nešto teško i rezervirano za lovačke restorane, i pokazati koliko može biti moderno i dobro u street foodu. Želimo da ljudi kod nas probaju okus koji će zapamtiti”, kaže Marko Lušić iz Grofa Lovskog.
Street Food by Tom Gretić priprema Burn Baby Burn 2.0, Smoked Porky Burger, Greek Zorba Burger, Panco Villa Burger i Wedges 3 Dips.
Iz Vodica stiže Strikoman’s, s burgerima od 100-postotne junetine, umakom od tartufa i karameliziranim lukom. Na meniju će se naći i nešto drugačija opcija – burger s hrskavim kozicama, rukolom te umakom od majoneze, limete i čilija.
„Kod burgera nema filozofiranja, svaki sastojak, od peciva i sočne junetine do umaka, mora biti vrhunski i pažljivo iskombiniran. Kako dolazimo iz Vodica, uz juneće burgere donosimo i burger s hrskavim kozicama”, kaže Tomislav Strikoman.
Latinoazijska fuzija i Gyros Smash
Noel Street chefa Ivana Temšića priprema latinoazijsku fuziju, smash burgere, pohanu piletinu, domaći teriyaki umak i kukuruzna rebarca s japanskim začinima.
4Burgers uz Oklahoma, Bacon i Chimicurry Burger ekskluzivno predstavlja Gyros Smash. U njemu se spajaju dvije juneće pljeskavice, tzatziki mayo, ementaler, limunom ukiseljeni crveni luk i gyros začini.
Za kraj – mini donuti u šest okusa
Burgeri nisu jedini razlog za dolazak. Crofna prvi put sudjeluje na Burger Festivalu Zagreb, a za festivalski debi priprema mini donutse u čak šest okusa: Oreo, Raffaello, Bueno White, Višnja Nutella, Dubai i Maxi King.
Uz slatki dio ponude, Crofna će posluživati i koktele Hugo, Crofna Mule i Teranino Bramble.
Za piće će biti zaduženi Centralni bar, s hladnim Heinekenom, vinima, žesticama, rakijama i bezalkoholnim pićima, te Ginglebells, koji donosi klasične i autorske koktele.
Festival donosi i bogat popratni program
Burger Festival Zagreb nije rezerviran samo za gastro istraživanje. Posjetitelje očekuju Wine & Paint by Šoškić, Catan liga, BBQ Hot Yard Masterclass, natjecanja u jedenju burgera i ljutih papričica, obaranju ruku i izdržaju te zgibovima powered by JUICEFAST.
ZikaMoo, najveći kviz na otvorenom powered by Metro, pokušat će okupiti čak 100 ekipa.
Ni glazbe neće nedostajati. Program donosi DJ Lunu, Podočnjake, koncert Kuzma & Shaka Zulu, DJ Samo Marca, Butterfly Jam, Glazbenu kuhinju i DJ Gucu, kao i partyje Kazetu i Revision.
Na ovogodišnjem Burger Festivalu Zagreb tako će se na jednom mjestu okupiti Chubby Chuck’s, 4Burgers, Ž burger, Bold., Noel Street, Grof Lovski, Institut za Burgere by Mate Janković, Chef’s Burger by Ivan Pažanin, Strikoman’s, Street Food by Tom Gretić, Smashville, Point 99, Rougemarin Burger Gramatika, Farabuto, Crofna, Ginglebells i Centralni bar.
Ako ste već počeli planirati svoju gastro rutu, zapamtite datume: Burger Festival Zagreb održava se od 10. do 20. rujna na Trgu dr. Franje Tuđmana, a ulaz je besplatan.
Lokacija: Trg dr. Franje Tuđmana, Zagreb
Datum: 10. – 20. rujna 2026.
Radno vrijeme: ponedjeljak – petak 12:00 – 00:00 h, subota – nedjelja 11:00 – 00:00 h
Ulaz: besplatan