Tople ljetne večeri, mediteranska opuštenost i bogatstvo mirisa koji se šire kamenim ulicama čine Trogir jednom od najpoželjnijih ljetnih destinacija. Ipak, jedan kultni restoran koji je ovih mjeseci napravio mali zaokret u poslovanju, čini ga i sve zanimljivijom gastro lokacijom.
Nakon više od 20 godina uspješnog djelovanja, jedan od najpoznatijih trogirskih restorana – Don Dino – preselio je na novu lokaciju, svega nekoliko koraka od stare. Uz novu adresu stiže i osvježeni naziv Casa Don Dino, koji označava razvoj poznatog koncepta u smjeru tople, gostoljubive restoranske kuće u kojoj vrhunska gastronomija susreće opuštenu obiteljsku atmosferu. Dodatak „casa“ tako nije samo vizualna promjena u imenu, već odraz temeljne filozofije novog prostora – stvoriti mjesto na kojem se gosti osjećaju dobrodošlo, ugodno i opušteno. Iza novog koncepta stoji obitelj Barić.
Dok je dugogodišnji chef Grga Barić i dalje neizostavan oslonac svake dnevne kreacije u kuhinji, velik dio inovativnog koncepta, estetskog uređenja interijera i strukturiranja menija preuzele su supruga Andrea i kći Zara.
„Casa najbolje opisuje ono što želimo da ovaj restoran bude – kuća u kojoj se ljudi osjećaju kao kod kuće. Nismo željeli mijenjati naš identitet, nego stvoriti prostor koji nam omogućuje da restoran razvijemo u smjeru koji smo dugo zamišljali. Doživljaj, atmosfera, toplina i okusi zbog kojih nam se gosti vraćaju ostali su srce našeg poslovanja“, poručuju iz obitelji Barić, koji su cijeli jelovnik kreirali kao spoj dokazanih klasika i zaboravljenih dalmatinskih receptura. Zadržali su svoja najtraženija i najprepoznatljivija jela po kojima je godinama građena gastronomska reputacija restorana pa tako na meniju ostaju omiljeni tuna tartar, kao i signature Don Dino rižot te bogata selekcija jela od svježe divlje jadranske tune i lokalnih namirnica. Uz provjerene klasike, novi meni donosi i gastro-osvježenje – jela poput „saura ili pivca na tingul“ koji se poslužuje u modernijoj prezentaciji.
Novi prostor pažljivo je oblikovan kako bi zadržao mediteranski šarm, ali pružio moderan i višenamjenski ambijent.
Casa Don Dino danas prirodno živi kroz sve faze dana: od opuštene jutarnje kave i bruncha, preko dinamičnog ručka, do večernjih sati kada se atmosfera transformira u elegantno gastronomsko iskustvo uz bogatu vinsku kartu.
Kombinacijom intimne atmosfere, vrhunske hrane i obiteljske posvećenosti, ovaj trogirski restoran nastavlja biti omiljeno okupljalište kako dugogodišnjih stalnih gostiju i gastronomskih entuzijasta, tako i novih posjetitelja koji traže autentičan mediteranski doživljaj.
Odlazak u restoran ovdje je nepogrešiv ljetni ritual – spoj vrhunske lokalne kuhinje, opuštene atmosfere i toplog gostoprimstva zbog kojeg svaki obrok postaje uspomena s godišnjeg odmora.