U ugodnoj atmosferi uz kavu, popričali smo s Davorom Kovčalijom, Cluster Hotel Managerom hotela Keight u Opatiji i hotela Preko na Ugljanu. Otkrio nam je kako je izgledao njegov put od prvih hotelskih koraka do današnje funkcije, što ga je oblikovalo kroz godine rada u hotelijerstvu, ali i kako izgleda njegov život kada završi poslovni dan – od obitelji i sporta do putovanja, i malih rituala koji donose balans.
Za one koji će te tek upoznati, podijeli s nama par rečenica o sebi.
Bok, ja sam Davor Kovčalija, imam 34 godine i dolazim iz Opatije. Danas radim kao Cluster Hotel Manager hotela Keight u Opatiji i hotela Preko na Ugljanu. Moj posao uključuje vođenje timova, brigu o poslovanju hotela i stvaranje okruženja u kojem i gosti i zaposlenici mogu imati najbolje moguće iskustvo.
Tvoj put u hotelijerstvu krenuo je vrlo rano. Možeš li nas provesti kroz svoju karijeru – od prvog zaposlenja do današnje funkcije?
Sve je počelo još tijekom školovanja u Opatiji. Završio sam Turističko-ugostiteljsku školu, a nakon toga i Hotelijerski fakultet u Iki. Već tada sam znao da se želim razvijati u hotelijerstvu i upoznati ovaj posao iz svih njegovih segmenata.
Kroz praksu i studentske poslove prošao sam različite hotelske uloge, a prvi koraci bili su na poziciji bellboya i doormana. Iako se radi o početnim pozicijama, upravo tamo sam stekao prve važne lekcije o radu s gostima, komunikaciji i funkcioniranju hotela.
Nakon toga prelazim na recepciju, gdje sam dodatno upoznao operativni dio poslovanja, a kasnije preuzimam i ulogu šefa recepcije. To je bio prvi veći korak prema vođenju ljudi i preuzimanju odgovornosti za tim.
Sljedeća faza bila je ulazak u menadžment i iskustvo na poziciji hotelskog direktora, gdje sam dobio širu perspektivu poslovanja i upoznao sve izazove koje nosi upravljanje hotelom.
Danas, kao Cluster Hotel Manager hotela Keight i hotela Preko, mogu reći da mi je upravo taj put kroz različite pozicije dao najbolje razumijevanje posla. Mislim da je za svakog lidera važno upoznati svaki segment poslovanja i razumjeti ljude s kojima radi.
Kada pogledaš unatrag, što bi rekao da je bilo najvažnije na tom putu?
Mislim da nema prečaca. Svaka pozicija kroz koju sam prošao donijela mi je neko novo iskustvo i znanje. Uvijek mladima koji ulaze u ovu industriju kažem da idu stepenicu po stepenicu. Važno je upoznati svaki segment posla jer upravo to kasnije pomaže kada vodiš timove i donosiš odluke.
Kako izgleda jedan tvoj radni dan?
Dan najčešće počinje pregledom izvještaja i ključnih informacija o poslovanju. Volim biti informiran i prije nego što službeno krene dnevni ritam. Nakon toga slijede sastanci, koordinacija timova i rješavanje svakodnevnih situacija. Hotel je dinamično okruženje i gotovo svaki dan donese nešto novo.
Što radiš kada završe poslovne obaveze? Imaš li neki svoj način za “switchanje” i pronalazak balansa?
Uz posao volim imati dosta aktivnosti koje me drže u pokretu. Sport mi je posebno važan – nogomet s prijateljima uvijek je dobar način za opuštanje i druženje. Volim i šetnje u prirodi, posebno uz more i Lungomare u Opatiji, gdje se najlakše isključim iz poslovnog ritma. To je jedno od onih mjesta koja mi nikada neće dosaditi. Najviše vremena ipak nastojim posvetiti obitelji, jer mi je to najbolji način za punjenje baterija nakon dinamičnog poslovnog dana. Uz šetnje često slušam i podcaste – volim čuti nove ideje, različite perspektive i ostati informiran, a istovremeno se malo odmaknuti od svakodnevnog ritma.
Kakav si putnik – što ti je najvažnije kada biraš destinaciju?
Više preferiram kraća putovanja i city breakove nego sedam dana provedenih na jednom mjestu. Volim istraživati nove gradove, upoznati njihovu atmosferu i vidjeti što destinacija nudi. Najviše me privlače prirodne ljepote, autentična mjesta i gastronomija. Više volim doživjeti destinaciju kroz njezinu prirodu, lokalnu hranu i način života nego samo obilaziti klasične turističke lokacije.
Imaš li neku destinaciju ili iskustvo koje bi posebno volio ostvariti?
Teško je izdvojiti jednu destinaciju jer svako putovanje nosi nešto posebno. Volio bih posjetiti Japan i upoznati njihovu kulturu i način života. S druge strane, već neko vrijeme na listi želja mi je i krstarenje hrvatskom obalom s Katarina Lineom. Mislim da je to prekrasan način da upoznaš vlastitu zemlju iz jedne nove perspektive – kroz more, otoke, prirodne ljepote i mjesta koja možda inače ne bi imao priliku doživjeti.
Kako bi opisao svoj stil?
Rekao bih business casual. Volim kombinaciju profesionalnog i opuštenog stila – nešto u čemu se osjećam ugodno, a što istovremeno odgovara dinamici hotelskog poslovanja i atmosferi Keighta.
Na što si danas najponosniji u poslovnom smislu?
Najviše sam ponosan na ljude s kojima radim. U dvije godine rada u Keight Hotelu Opatija ostvarili smo veliki uspjeh i osvojili Connie Award, priznanje koje dobiva jedan posto najboljih Hilton hotela u svijetu, ali iza svake nagrade stoji cijeli tim. Bez kvalitetnih ljudi i zajedničkog rada takvi rezultati nisu mogući.
Za kraj – koja bi bila tvoja poruka mladima koji tek ulaze u hotelijerstvo?
Budite strpljivi i spremni učiti. Hotelijerstvo je industrija u kojoj se iskustvo gradi kroz vrijeme. Nije uvijek lako, ali svaki korak i svaki posao kroz koji prođeš postaju dio tvog razvoja.
Stepenicu po stepenicu – to je jedini pravi put.