Keight Hotel Opatija, Curio Collection by Hilton, sinoć je bio domaćin jedinstvenog gastronomskog događanja „5 Hilton Chefs Night“, ekskluzivne večere koja je na jednom mjestu okupila chefove Hilton hotela u Hrvatskoj. Na rooftop terasi hotela, u atmosferi ljetne opatijske večeri i uz panoramski pogled na Kvarnerski zaljev, gosti su uživali u šest autorskih sljedova koje su zajednički kreirali Chefovi iz Zagreba, Opatije i s otoka Ugljana.
Pod konceptom „5 Hilton hotela, 5 Hilton chefova, 1 večera“, večer je spojila različite kulinarske stilove, regionalne namirnice i autorske interpretacije domaće kuhinje. Svaki slijed nosio je potpis jednog od Hilton Chefova i na svoj način predstavljao restoran i destinaciju iz koje dolazi.
Putovanje kroz Hrvatsku na jednom tanjuru
Večer je započela zajedničkim pozdravom iz kuhinje Hilton Chefova, nakon čega je uslijedio tuna tartar s guacamoleom, đumbirom, tapioka krekerom i kavijarom od limuna koji je pripremio Chef Ivan Ivanek iz OXBO Restorana, hotela DoubleTree by Hilton Zagreb.
Mediteransku notu donijelo je toplo predjelo Chefa Andreja Ivanšića iz restorana Terra u Hotelu Preko, Curio Collection by Hilton – rolica od celera sa skutom i škampima uz hrskavi poriluk i tobiko.
Domaćin večeri, chef Miroslav Janjić iz restorana Pierrot u Keight Hotelu Opatija, predstavio je glavno riblje jelo – gofa sa sarmicom od blitve i s autohtonim grahom zelenčićem, crustom od inćuna i rajčice te ribljim demi-glaceom, spoj kvarnerske tradicije i suvremenih tehnika pripreme.
Glavno mesno jelo pripremili su Sous Chef Zoran Osmokrović i Chef Antun Šolić iz restorana hotela Hilton Garden Inn Zagreb. Janjeći hrbat poslužen uz hrskavu rolicu od janjetine, kremu od paškog sira, salaticu od trešanja i confit cherry rajčice bio je jedan od vrhunaca večeri.
Slatku završnicu donijeli su Chef Karlo Bukovski i Sous Chef Davor Šebić iz restorana ReUnion hotela Canopy by Hilton Zagreb. Njihov desert „Choco Summer“, kombinacija maline, maka, bijele čokolade i praline od čokolade i maline, zaokružio je večer u ljetnom tonu.
Večer su dodatno upotpunila vina vinarije Deklić, jedne od najprepoznatljivijih istarskih obiteljskih vinarija. Pažljivo odabrane etikete pratile su svaki slijed menija, naglašavajući okuse jela i stvarajući skladan spoj vrhunske gastronomije i istarskih vina. Od pjenušca dobrodošlice do završne čaše muškata, vina Deklić pratila su goste kroz cijelo gastronomsko putovanje.
Hilton standard kroz zajedništvo i kreativnost
Ono što ovaj događaj čini posebnim upravo je suradnja chefova iz nekoliko Hilton hotela u Hrvatskoj. Na jednom meniju tako su se našla jela inspirirana različitim destinacijama i restoranima, a gosti su tijekom večeri imali priliku kušati autorske kreacije pet kulinarskih timova.
„Veliko nam je zadovoljstvo što smo upravo u Keight Hotelu Opatija ugostili drugo izdanje ovog jedinstvenog gastronomskog događanja. Ovakve večeri pokazuju koliko se znanja, kreativnosti i strasti krije iza svakog našeg restorana. Posebno nas veseli što smo kroz suradnju Chefova iz nekoliko Hilton hotela u Hrvatskoj našim gostima omogućili iskustvo koje nadilazi klasičnu večeru i pretvara se u pravo gastronomsko putovanje“, izjavio je Davor Kovčalija, direktor hotela Keight Hotel Opatija, Curio Collection by Hilton.
Keight Hotel Opatija okupio vrhunska kulinarska imena Hilton hotela
Smješten u samom srcu Opatije, Keight Hotel Opatija, Curio Collection by Hilton, još je jednom potvrdio svoju poziciju jednog od istaknutih gastronomskih odredišta na kvarnerskoj rivijeri. Hotel je prošle godine osvojio Connie Award, najprestižnije priznanje unutar globalne Hilton mreže koje se dodjeljuje hotelima svrstanima među jedan posto najboljih u svijetu, dok je rad Chefa Miroslava Janjića prepoznat i kroz CEO Light & Warmth nagradu, jedno od najviših individualnih priznanja.
Restoran Pierrot i Rooftop već su prepoznati među ljubiteljima dobre hrane zahvaljujući svojoj à la carte ponudi, a ova je večer dodatno obogatila njihovu gastronomsku priču.
Nakon uspješnog izdanja u Zagrebu, „5 Hilton Chefs Night“ održan je i u Opatiji, okupivši goste željne novih gastronomskih iskustava i autorskih kreacija Hilton Chefova.
Foto: PR