Matcha je posljednjih godina postala vrlo popularna, no njezin specifičan okus ne oduševljava svakoga na prvu. Upravo zato donosimo recept koji bi mogao promijeniti mišljenje i najvećim skeptičnima. Nastao u suradnji food blogerice @foodoris i Materie, ovaj desert pokazuje koliko matcha može biti nježna, kremasta i uravnotežena.
Veganski matcha puding
Posebnost: vegan, bez glutena
Razina pripreme: jednostavno
Sastojci:
- 4 žličice matcha praha
- 1 šalica biljnog mlijeka po izboru
- 1 šalica kokosovog mlijeka iz limenke
- 5 žličica kukuruznog škroba
- 1 do 2 žlice javorovog sirupa
- 1/2 žličice agar-agar praha
Priprema:
Korak 1
U zdjeli pomiješajte matcha prah s pola šalice biljnog mlijeka. Miješajte bambusovom metlicom, ručnim blenderom ili klasičnim blenderom dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica.
Korak 2
U lonac ulijte kokosovo mlijeko, preostalu polovicu biljnog mlijeka, javorov sirup i kukuruzni škrob. Zagrijavajte na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje pjenjačom kako bi se škrob potpuno otopio i kako bi se izbjeglo stvaranje grudica.
Korak 3
Kada se smjesa zagrije, dodajte pripremljenu matcha smjesu i dobro promiješajte.
Korak 4
Dodajte agar-agar i nastavite miješati dok smjesa ne zavrije. Čim se pojave prvi mjehurići, maknite lonac s vatre.
Korak 5
Smjesu ulijte u zdjelice za serviranje. Ako su se pojavile grudice, procijedite kroz fino sito. Lagano lupnite zdjelicama o radnu površinu kako biste uklonili zrak iz smjese. Ostavite nekoliko minuta da se ohladi, zatim stavite u hladnjak.
Korak 6
Ohladite nekoliko sati dok se puding ne stisne. Prije posluživanja dodajte tučeno kokosovo vrhnje i po želji pospite s malo matcha praha. Poslužite dobro rashlađeno.
Ovaj desert spaja kremastu teksturu i blagu gorčinu matche s prirodnom slatkoćom javorovog sirupa. Rezultat je lagan, elegantan i iznenađujuće pristupačan okus koji može osvojiti i one koji inače izbjegavaju matchu.
Foto: Materia