Navike vezane uz obroke i kuhanje mijenjaju se diljem svijeta. Užurbana svakodnevica donosi nove rituale – tako 18 % ispitanika na globalnoj razini jede na kauču, 4 % u krevetu, a 4 % stojeći u kuhinji.
U Hrvatskoj kuhanje i zajednički obroci i dalje predstavljaju važan segment života. Doživljavaju se kao prilika za zajedničko okupljanje, razgovor i povezivanje. Većina Hrvata svaki dan jede zajedno s ukućanima, a njih 48 % i dalje preferira kuhinjski stol kao mjesto okupljanja, pokazuju podaci globalnog IKEA istraživanja.
Zanimljivo, Amerikanci i Mađari dvostruko su skloniji jesti u krevetu u odnosu na druge nacionalnosti (9 % naspram 4 %), a Britanci su gotovo tri puta skloniji tome da uopće nemaju blagovaonski stol od globalnog prosjeka. Podaci dolaze iz istraživanja o kuhanju i prehrani “Cooking & Eating”, koje je obuhvatilo više od 32.000 ispitanika u 31 zemlji, uključujući Hrvatsku.
Kad se ljudi dobro osjećaju u svojim kuhinjama, više kuhaju, više se okupljaju i više dijele
Istraživanje je pokazalo da 75 % Hrvata svakodnevno ruča s ukućanima, a 60 % ih večera u društvu. Doručak je jedini obrok koji 56 % ljudi jede samo.
Unatoč užurbanoj svakodnevici, Hrvati ostaju nacija koja i dalje preferira kuhanje kod kuće, a priprema obroka dio je svakodnevne rutine. Gotovo 70 % ispitanika izjavilo je da hranu iz restorana ne naručuje ili to čini rjeđe od jednom tjedno, dok je gotovo polovica rekla da većinu dana u tjednu kuhaju kod kuće. Tijekom kuhanja preferiraju svježe namirnice i jednostavne recepte.
Tijekom zajedničkih obroka gotovo polovica ispitanika koristi vrijeme za razgovor o svakodnevnim događajima, vijestima i svemu što se dogodilo tijekom dana. To potvrđuje da su zajednički obroci i mali rituali oko stola važan dio svakodnevice u hrvatskim domovima. Blagovaonski stol ostaje mjesto gdje se razmjenjuju priče i njeguju međuljudski odnosi.
Hrvati večeraju nešto kasnije od globalnog prosjeka, većinom oko 19 sati, a okus im je na prvom mjestu. Većina ispitanika (60 %) daje prednost okusu u odnosu na jednostavnost i brzinu pripreme, zdravije opcije ili budžet. Kada je riječ o izboru jela, gotovo polovica najviše uživa u okusima koji ih podsjećaju na djetinjstvo.
Pametna rješenja za svakodnevne izazove u kuhinji
Kad je riječ o izgledu i praktičnosti kuhinje, ispitanici se slažu da u svakodnevnoj pripremi hrane često nedostaje prostora – bilo da je riječ o nedostatku radne površine (18 %), dodatnog prostora za pohranu (25 %) ili općenito premaloj kuhinji (27 %). Ipak, 33 % ljudi u Hrvatskoj kaže da je zadovoljno svojom kuhinjom, bez obzira na njezinu veličinu.
Ovi rezultati potvrđuju da dobra kuhinja danas ne mora biti velika – mora biti opremljena funkcionalnim, pristupačnim i prilagodljivim rješenjima koja odgovaraju svakodnevnom životu.
Manje otpada, promišljenije kupovne navike
Hrvati su ekološki osviješteni pa njih 56 % kaže da u svom kućanstvu ne bacaju puno hrane. Gotovo 40 % ljudi kupuje namirnice nekoliko puta tjedno, pretežito u supermarketima.
Istodobno raste svijest o odgovornijem odnosu prema hrani: 36 % ispitanika planira svoje obroke i kupuje prema unaprijed pripremljenom popisu, a njih 54 % koristi višekratne vrećice.
Rezultati pokazuju da se sve više promišlja o odlukama vezanima uz kuhinju – kupuje se pažljivije, hrana se koristi do isteka roka trajanja i manje se baca u otpad. S fokusom na dostupnost i stvarne potrebe kućanstava, IKEA nastavlja razvijati rješenja koja podržavaju održivije kuhinjske navike – od smanjenja potrošnje vode i energije do lakšeg planiranja obroka te bolje organizacije i pohrane hrane.
Cooking & Eating Report donosi priče o svakodnevnim navikama, malim ritualima i trenucima koji ljude okupljaju oko hrane i vremena provedenog kod kuće.
Više od 80 godina IKEA proučava i nastoji razumjeti život kod kuće. Misija tvrtke je učiniti kuhanje i objedovanje kod kuće jednostavnijim, radosnijim, održivijim i pristupačnijim što većem broju ljudi – bez obzira na budžet, prostor ili stil života.