Nedjelja je savršen dan za jela koja se pripremaju polako i s ljubavlju. Bez žurbe, uz mirise koji ispune kuću i okupe sve za stolom. Musaka je upravo takvo jelo – jednostavna, zasitna i nevjerojatno fina. Spoj krumpira, mljevenog mesa i kremastog bešamela čini je pravim klasikom kojem se uvijek rado vraćamo. Ako tražite ideju za savršen nedjeljni ručak, musaka je siguran izbor.
Sastojci (za 4–5 osoba)
- 2 srednja luka
- 1 kg mljevenog mesa
- 1 žlica koncentrata rajčice
- Sol, papar i vegeta (po ukusu)
- Oko 1,5 kg krumpira
- Malo ulja
Za bešamel i završni sloj:
- 500 ml bešamela
- 2 jaja
- 50 ml mlijeka
- 150 g ribanog sira (gouda)
Proces pripreme
- Na tavi zagrijte malo ulja i popržite sitno nasjeckani luk. Kad omekša i postane staklast, dodajte mljeveno meso i dobro ga kuhačom usitnite u sitne granulice.
- Kad se meso lijepo isprži, dodajte koncentrat rajčice, posolite, popaprite i začinite vegetom. Dinstajte još 5–10 minuta pa maknite s vatre.
- Za to vrijeme ogulite krumpir, operite ga i narežite na tanke ploške. Još jednom ga isperite u hladnoj vodi, ocijedite te dodajte 5–6 žlica ulja i malo soli.
- Pripremite pleh i lagano ga nauljite.
- Na dno složite prvi red krumpira, zatim preko njega rasporedite dio bešamela.
- Po bešamelu pospite pripremljeno mljeveno meso.
- Ponavljajte postupak slaganja (krumpir – bešamel – meso) dok ne potrošite sve sastojke.
- Završni sloj neka bude krumpir premazan ostatkom bešamela, ravnomjerno po cijeloj površini.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 45 minuta.
- Nakon 45 minuta izvadite musaku iz pećnice. Umutite jaja s mlijekom i prelijte preko musake.
- Pospite ribanim sirom i vratite u pećnicu na još 15–20 minuta, dok ne dobije lijepu zlatnu koricu.
Ostavite musaku nekoliko minuta da se malo odmori prije rezanja – i uživajte u pravom nedjeljnom ručku.
Dobar tek!