Doručak se često naziva najvažnijim obrokom u danu – i to s dobrim razlogom. Ono što pojedemo ujutro može utjecati na razinu energije, koncentraciju, ali i na dugoročno zdravlje. Iako mnoge jutarnje namirnice djeluju praktično i ukusno, neke od njih mogu potaknuti kronične upalne procese u organizmu.
Upala sama po sebi nije loša – ona je prirodni obrambeni mehanizam tijela. Međutim, problem nastaje kada upala postane dugotrajna i tiha, bez vidljivih simptoma. Takva kronična upala povezuje se s bolestima srca, dijabetesom tipa 2, pretilošću, bolovima u zglobovima pa čak i nekim autoimunim bolestima.
U nastavku donosimo osam vrsta hrane koje se često jedu za doručak, a mogu pridonijeti upali, osobito ako su redovito na jelovniku.
1. Fast food sendviči
Sendviči iz lanaca brze hrane često sadrže velike količine zasićenih i transmasnoća, bijelog brašna i soli. Ovakva kombinacija može povećati razinu “lošeg” kolesterola i potaknuti upalne procese u tijelu.
Bolji izbor: domaći sendvič s integralnim kruhom, nemasnim mesom, jajima ili povrćem.
2. Aromatizirane instant zobene kaše
Zobena kaša je zdrava – ali samo ako je prirodna. Instant varijante s okusima često skrivaju velike količine dodanych šećera, koji mogu povisiti razinu upalnih markera u krvi.
Bolji izbor: obična zobena kaša uz dodatak svježeg voća, orašastih plodova ili malo cimeta.
3. Zaslađeni latte i kave sa sirupima
Crna kava ima protuupalna svojstva, ali dodavanje sirupa, šećera i zaslađenih vrhnja može u potpunosti poništiti taj učinak. Prekomjeran unos šećera iz napitaka često prolazi “ispod radara”.
Bolji izbor: kava s malo mlijeka ili biljnog napitka, bez dodanih sirupa.
4. Muffini i slatka peciva
Muffini, kroasani i krafne često su puni bijelog brašna, šećera i loših masnoća. Iako brzo zasite, ubrzo dolazi do pada energije i osjećaja gladi.
Bolji izbor: domaći muffini od integralnog brašna s manje šećera ili doručak bogat proteinima.
5. Prerađeno crveno meso
Slanina, kobasice i hrenovke sadrže spojeve poznate kao AGE (produkti uznapredovale glikacije), koji su povezani s povećanom upalom i kroničnim bolestima.
Savjet: konzumirajte ih povremeno, a češće birajte jaja, ribu ili biljne izvore proteina.
6. Zaslađene žitarice
Većina komercijalnih žitarica sadrži puno šećera i vrlo malo vlakana. Takav doručak brzo povisuje šećer u krvi, što može potaknuti upalne reakcije.
Bolji izbor: žitarice s visokim udjelom vlakana i bez dodanog šećera ili zobena kaša.
7. Bijeli kruh
Bijeli kruh se brzo probavlja i ne sadrži dovoljno vlakana. Redovita konzumacija rafiniranog brašna povezuje se s većom razinom upale u tijelu.
Bolji izbor: integralni kruh, raženi kruh ili kruh od cjelovitih žitarica.
8. Palačinke i vafli
Klasične palačinke i vafli najčešće se rade od bijelog brašna i dodatno se zaslađuju čokoladnim ili šećernim namazima. Takav doručak ima malo nutritivne vrijednosti, a puno kalorija.
Savjet: ako ih volite, pripremajte ih od integralnog brašna i poslužite uz voće ili jogurt.
Ne morate izbaciti sve ove namirnice zauvijek, ali umjerenost i pametni izbori čine veliku razliku. Zamjenom rafiniranih i zaslađenih proizvoda cjelovitim namirnicama možete smanjiti upalu, poboljšati energiju i dugoročno očuvati zdravlje.
Izvor: Centar zdravlja