Zagrebački Dolac ove je subote oživio u znaku održivosti i odgovorne potrošnje. Najpoznatija gradska tržnica pretvorila se u središte edukacije i inspiracije zahvaljujući inicijativi “Biraj zeleno”, koju organizira kompanija Nestlé pod pokroviteljstvom Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstva, uz podršku Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta.
Cilj događanja bio je potaknuti građane na male, ali značajne promjene koje mogu smanjiti količinu otpada od hrane u kućanstvima – od pametnijeg planiranja kupnje i obroka do pravilnog razumijevanja oznaka na prehrambenim proizvodima.
Edukacija i konkretni savjeti za svakodnevni život
Stručnjaci s Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta građanima su pojasnili utjecaj bacanja hrane na okoliš te predstavili inovativni CO₂ kalkulator – alat koji pokazuje koliko naše prehrambene navike utječu na emisiju stakleničkih plinova.
Posebnu pozornost izazvala je edukacija o razlici između oznaka „upotrijebiti do“ i „najbolje upotrijebiti do“, koje potrošači često pogrešno tumače. Dok prva označava krajnji rok sigurnosti proizvoda, druga se odnosi na preporučeni rok kvalitete – što znači da je hrana često sigurna za konzumaciju i nakon isteka tog datuma, ako je pravilno čuvana.
Kuhanje bez otpada – uživo na Dolcu
Veliku pažnju privukao je poznati chef Mario Mandarić, ambasador inicijative “Biraj zeleno”. On je na licu mjesta pokazao kako pripremiti ukusan i kreativan obrok uz minimalan otpad hrane. U pripremi jela pridružili su mu se Zdravko Tušek, državni tajnik Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstva, te Atana Škalko, članica Uprave Nestlé Adriatic.
Posjetitelji su mogli kušati jelo, sudjelovati u edukativnim igrama i dobiti korisne savjete o tome kako pametno kuhati i iskoristiti ostatke hrane.
„Kuhanje bez otpada nije komplicirano – samo treba malo kreativnosti i dobre volje“, poručio je chef Mandarić.
Zajedničkim djelovanjem do manjeg otpada
„Biraj zeleno je više od inicijative – to je poziv da razmislimo zašto bacamo hranu i kako to možemo promijeniti“, izjavila je Helena Radić Bosanac, voditeljica korporativnih poslova Nestléa za Hrvatsku, Sloveniju i BiH. „Vidjeti ovoliko ljudi na Dolcu pokazuje da postoji volja za promjenom. Na nama je da to podržimo znanjem, alatima i inspiracijom.“
Državni tajnik Zdravko Tušek istaknuo je da čak 76 % otpada od hrane nastaje u kućanstvima, te naglasio važnost edukacije građana i doniranja hrane kroz Plan sprječavanja i smanjenja otpada od hrane RH 2023.–2028.
„Samo zajedničkim djelovanjem i razmjenom znanja možemo utjecati da se manje hrane baca, a upravo tome doprinosi kampanja Biraj zeleno“, rekao je Tušek.
Mali koraci za veliku promjenu
Nestlé se kroz inicijativu Biraj zeleno već godinama zalaže za smanjenje otpada od hrane, a potpisnik je i Dobrovoljnog sporazuma Ministarstva poljoprivrede kojim se Hrvatska obvezala smanjiti otpad od hrane za 30 % do 2028. godine.
Kroz edukacije, suradnje s institucijama i suradnju s poznatim chefovima, inicijativa građanima poručuje: Više ljubavi, manje otpada od hrane.
