Povodom Međunarodnog dana svjesnosti o gubitku i bacanju hrane, u organizaciji METRO-a Hrvatska i Jutarnjeg lista održana je druga konferencija „Hrana bez otpada – put prema održivoj budućnosti Hrvatske“. Skup je okupio predstavnike državnih institucija, akademske zajednice, poslovnog sektora, ugostiteljstva i nevladinih organizacija kako bi zajednički raspravili rješenja za smanjenje otpada od hrane.
Prema podacima, u Hrvatskoj se godišnje baci više od 280.000 tona hrane, a cilj Europske unije je do 2030. godine prepoloviti te količine.
Vladina podrška i strateški pristup
Sudionicima se video porukom obratio David Vlajčič, potpredsjednik Vlade RH i ministar poljoprivrede, šumarstva i ribarstva, dok je u ime Ministarstva govorio državni tajnik Zdravko Tušek.
„Bacanje hrane je pojava koja sve više uzima maha u razvijenim društvima. Zajedničkim naporima moramo podizati svijest i graditi sustav koji će omogućiti manje otpada, više donacija i osigurati dovoljno hrane za sve“, istaknuo je Tušek.
METRO-ova uloga i vizija
Predsjednik Uprave METRO-a Hrvatska Tomislav Smolčec naglasio je važnost zajedničkog djelovanja:
„Ova tema nije teret, nego prilika da budemo bolji – za gospodarstvo, zajednicu i okoliš. Samo suradnjom proizvođača, trgovaca, ugostitelja, institucija i građana možemo izgraditi održiviji prehrambeni sustav.“
METRO na globalnoj razini razvija napredne sustave za predviđanje potražnje, dinamične modele cijena te surađuje s bankama hrane i digitalnim platformama, čime višak proizvoda usmjerava prema zajednici.
Stručne rasprave i inovativna rješenja
Na konferenciji su predstavljeni podaci o količinama bačene hrane i navikama potrošača te primjeri dobre prakse. Posebno je odjeknula panel-rasprava „Hrana nije otpad: odgovornost počinje kod nas“, na kojoj su sudjelovali predstavnici Ministarstva poljoprivrede, METRO-a, Dukata, Nestléa, Fonda za zaštitu okoliša i HAPIH-a.
Drugi dio programa bio je posvećen inovacijama – od aplikacije Crumbs za pametno upravljanje hranom do iskustava chefova koji svakodnevno pronalaze načine kako smanjiti otpad u kuhinjama.
Kulinarsko finale s porukom
Završnica konferencije pripala je chefinji Ani Grgić Tomić (Zinfandel’s, Esplanade Zagreb), koja je pripremila Food Waste menu – kreativna jela nastala od ostataka namirnica. Posebnu pažnju izazvalo je korištenje plavog raka, invazivne vrste koja prijeti Jadranskom moru, čime je pokazano kako se gastronomija može spojiti s očuvanjem okoliša.
Konferencija je jasno poručila: hrana nije otpad, a suradnjom svih dionika Hrvatska može napraviti veliki iskorak prema održivijoj budućnosti.