Kad se dani skrate, a večeri postanu hladnije, nema ništa bolje od zdjelice mirisne i kremaste juhe od bundeve. Ovaj jednostavan, ali nevjerojatno ukusan recept spaja sve ono što volimo kod jeseni – toplinu, punoću okusa i nutritivne vrijednosti koje hrane i tijelo i dušu.
Bundeva je prava jesenska kraljica – bogata vitaminima A, C i E, kao i beta-karotenom, koji čuvaju vaš imunitet i kožu. Vlakna iz bundeve pomažu probavi i održavaju stabilnu razinu šećera u krvi, dok sjemenke bundeve nude obilje zdravih masti i proteina.
Najbolje od svega? Za ovu juhu treba vam tek nekoliko sastojaka, a rezultat je savršeno kremasta i aromatična poslastica u kojoj će uživati cijela obitelj.
Zašto ćete obožavati ovaj recept:
-
Brz i jednostavan – gotov za manje od pola sata.
-
Možete ga prilagoditi – s vrhnjem za bogatiju verziju ili bez njega za lakšu varijantu.
-
Savršen za meal-prep – juha se može spremiti u hladnjak ili zamrznuti za kasnije.
-
Nezaobilazan jesenski klasik – idealan za obiteljske večere ili kao predjelo za posebne prilike.
Recept: Krem juha od bundeve
Sastojci:
-
1 kg bundeve (butternut ili hokaido)
-
1 srednja glavica luka, sitno nasjeckana
-
2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
-
2 žlice maslaca ili 30 ml maslinovog ulja
-
1 litra pilećeg ili povrtnog temeljca
-
1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
-
sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
-
125 ml vrhnja za kuhanje (po želji)
-
krutoni (za posluživanje, opcionalno)
Priprema:
-
Priprema bundeve
Ogulite bundevu, izvadite sjemenke i narežite meso na kocke. -
Pirjanje luka i češnjaka
U velikom loncu zagrijte maslac ili maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak pa pirjajte oko 5 minuta, dok ne postanu mekani i staklasti. -
Dodavanje bundeve
Ubacite kockice bundeve i pirjajte još 5 minuta kako bi se okusi povezali. -
Kuhanje juhe
Ulijte temeljac, dodajte muškatni oraščić, posolite i popaprite po ukusu. Pustite da sve zavrije, zatim smanjite vatru i kuhajte 20–25 minuta, dok bundeva ne omekša. -
Miksanje
Uz pomoć štapnog miksera ili blendera izmiksajte juhu do glatke i kremaste teksture. Ako želite gušću juhu, dodajte manje temeljca. -
Dovršavanje
Vratite juhu na laganu vatru i zagrijte je. Po želji umiješajte vrhnje za kuhanje – ono će obogatiti okus i teksturu. -
Posluživanje
Poslužite juhu toplu, uz hrskave krutone, pržene sjemenke bundeve ili malo dodatnog muškatnog oraščića na vrhu.
Savjet: Juha se može čuvati u hladnjaku do 3 dana ili zamrznuti u porcijama za brzi, zdravi obrok kad vam zatreba.
Foto: Canva