Omiljeni matcha prah u kombinaciji s bijelom čokoladom i jagodama

Nekategorizirano
Posted on

Matcha je postala nezaobilazan sastojak modernih kuhinja – od latte napitaka do torti i kolača. Njezin intenzivan zeleni ton i blaga zemljana aroma čine je savršenim partnerom za voćne i kremaste deserte. Kada se spoji s bijelom čokoladom i jagodama, dobiva se torta koja je istovremeno lagana, svježa i elegantna.

Recept potpisuje food blogerica Janja Benić, a idealan je za ljetne dane. Sočan matcha biskvit, prozračna krema od bijele čokolade i mascarponea te svježina jagoda – trojac koji garantira desert kojem se uvijek vraćamo.

Recept: Torta od matche, bijele čokolade i jagoda

Sastojci (za kalup promjera 20 cm)

Matcha Joconde biskvit

  • 6 jaja

  • 200 g bademovog brašna

  • 200 g šećera u prahu

  • 60 g glatkog brašna

  • 1,5 žlica matcha praha (Materia)

  • 47 g otopljenog maslaca

  • 6–7 bjelanjaka

  • 33 g šećera

Mascarpone krema od bijele čokolade

  • 3 žumanjka

  • 60 g šećera

  • 250 ml mlijeka

  • 33 g bijele čokolade

  • 30 g brašna

  • 50 g vrhnja za šlag

  • 2 žlice mascarponea

Dodatno

  • džem od jagoda

  • svježe jagode

Priprema biskvita

  1. U jednoj zdjeli pomiješajte prosijano brašno, šećer u prahu, bademovo brašno i matcha prah.

  2. Otopite maslac.

  3. Bjelanjke istucite sa šećerom do mekih vrhova.

  4. Jaja lagano izmiješajte pjenjačom pa dodajte suhe sastojke. Umiješajte otopljeni maslac.

  5. Smjesi pažljivo dodajte snijeg od bjelanjaka i lagano promiješajte marisom.

  6. Ulijte smjesu u namašteni kalup. Pecite na 175 °C oko 25–30 minuta (provjerite čačkalicom).

  7. Ohlađeni biskvit poravnajte i prerežite na dva jednaka sloja.

Priprema kreme

  1. Žumanjke izmiksajte sa šećerom i dodajte brašno.

  2. Mlijeko i bijelu čokoladu zagrijte dok se čokolada ne otopi, zatim procijedite u smjesu s jajima.

  3. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok ne dobijete glatku kremu.

  4. Ohladite kremu u hladnjaku.

  5. Sljedeći dan izmiksajte kremu da omekša. Posebno istucite vrhnje u šlag do mekih vrhova, dodajte mascarpone i sve zajedno umiješajte u kremu.

Slaganje torte

  1. Na prvi sloj biskvita premažite džem od jagoda.

  2. Dodajte sloj kreme i ploške svježih jagoda.

  3. Poklopite drugim slojem biskvita, ponovno dodajte kremu i dekorirajte svježim jagodama.

  4. Torta je najbolja kada odstoji nekoliko sati u hladnjaku.

Ova torta izgleda efektno, ali nije zahtjevna za pripremu. Matcha unosi dozu egzotike i zdravlja, bijela čokolada kremoznost, a jagode svježinu. Poslužite je rashlađenu, uz iced matcha latte, i uživajte u spoju okusa koji čini pravo ljetno osvježenje.

Foto: Pinterest( naslovna), Materia