Kad temperature porastu, zadnje što želimo je provoditi sate u kuhinji. Upravo zato ova brza pita od tikvica i sira bez kora dolazi kao spas – lagana, sočna i gotova dok trepneš. Nema razvlačenja tijesta, nema komplikacija, a rezultat je savršeno jelo koje možete poslužiti kao predjelo, prilog ili glavno jelo.
Iako je tehnički bliža složencu nego piti, mi ćemo joj oprostiti to malo “varanje” jer okus govori sve. Tikvice, sir, miris svježeg peršina i lagana hrskavost čine kombinaciju kojoj je teško odoljeti – a još teže stati na jednom komadu.
Sastojci koje trebate:
-
2 manje tikvice, naribane
-
300 g ricotte
-
100 g posnog sira
-
1 šalica brašna
-
2 jaja
-
2 režnja češnjaka, nasjeckana
-
1 crveni luk, nasjeckan
-
2 žlice maslinova ulja
-
1 čajna žličica praška za pecivo
-
sol i crni papar po želji
-
2 žlice svježeg peršina, nasjeckanog
Kako pripremiti:
-
Pećnicu zagrijte na 180 °C.
-
Tikvice nakon ribanja posolite i pustite da odstoje 15-ak minuta, pa ocijedite višak vode.
-
Na malo maslinova ulja prodinstajte luk i češnjak dok ne zamirišu.
-
U zdjeli pomiješajte sve sastojke, dodajte dinstani luk i češnjak, pa dobro promiješajte.
-
Smjesu izlijte u posudu obloženu papirom za pečenje ili premazanu uljem.
-
Pecite 30–40 minuta, dok pita ne poprimi zlatnu boju. Čačkalicom provjerite je li pečeno.
Zašto je volimo?
Ova pita je idealna za ljetne dane – lagana, ali zasitna, zdrava, a opet dovoljno “cheesy” da zadovolji i najveće ljubitelje sira. Još bolje – možete je jesti toplu, mlaku ili hladnu, uz salatu, juhu ili čak kao samostalni obrok.
Ako želite “fit” verziju, zamijenite brašno integralnim, a sir birajte posni. Ako pak ne brojite kalorije – slobodno dodajte malo naribanog sira na vrh prije pečenja za dodatnu dozu gušta.
Brza pita od tikvica i sira dokaz je da ukusno i jednostavno mogu ići ruku pod ruku. Ljeto je pravo vrijeme da iskoristite sezonske tikvice i pretvorite ih u obrok kojem se svi vesele.
Guštajte!
Foto: Canva