Ako tražite savršen ljetni kolač koji spaja osvježavajuću citrusnu aromu i sočne borovnice, našli ste ga. Ovaj lemon blueberry loaf je mekan, mirisan i nevjerojatno ukusan – a uz to i jednostavan za pripremu. Bilo da ga poslužite uz jutarnju kavu, kao lagani desert nakon ručka ili kao slatki zalogaj popodne, oduševit će baš svakoga.
Zašto je ovaj recept poseban?
Tajna savršene teksture krije se u kombinaciji kremastog jogurta i svježih sastojaka. Jogurt daje vlažnost i mekoću, limun unosi svježinu, a borovnice – pravu voćnu eksploziju. Rezultat je kolač koji je istovremeno lagan i pun okusa.
Sastojci
-
1 i 3/4 šalice glatkog brašna (po potrebi dodati još 2 žlice ako je smjesa prerijetka)
-
3/4 šalice šećera
-
1 žličica praška za pecivo
-
Prstohvat soli
-
1 jaje, razmućeno
-
1/2 šalice mlijeka
-
1/4 šalice otopljenog maslaca
-
1 žlica naribane korice limuna
-
1 žlica limunovog soka
-
170 g vanilija Skyr jogurta (ili grčkog jogurta)
-
1 šalica svježih borovnica
Priprema
-
Zagrijte pećnicu na 175°C (350°F) i obložite kalup za kruh papirom za pečenje.
-
U jednoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i prstohvat soli.
-
U drugoj zdjeli umutite jaje, mlijeko, otopljeni maslac, limunovu koricu, limunov sok i jogurt.
-
Polako dodajte mokre sastojke suhim, miješajući dok se sve ne poveže.
-
Lagano umiješajte borovnice kako bi ostale cijele i ravnomjerno raspoređene.
-
Smjesu prelijte u pripremljeni kalup i pecite 60 minuta – ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
-
Ohladite, po želji prelijte glazurom od limuna i poslužite.
Savjet za savršen rezultat
-
Ako koristite smrznute borovnice, nemojte ih odmrzavati – samo ih lagano uvaljajte u brašno prije dodavanja u smjesu kako ne bi obojile tijesto.
-
Za intenzivniji okus limuna, dodajte još malo naribane korice.
-
Glazuru možete napraviti od šećera u prahu i limunovog soka – jednostavno, a efektno.
Ovaj lemon blueberry loaf je kolač koji ćete poželjeti praviti iznova i iznova. Jednostavan, sočan i prepun svježine – pravi ljetni favorit. Pripremite ga jednom i uvjerit ćete se zašto nosi titulu najboljeg.