Ako tražite destinaciju koja spaja vrhunsku gastronomiju, lokalne okuse i predivan mediteranski ambijent – ne tražite dalje. Zadar i Falkensteiner Resort Punta Skala zasjali su kao prava zvijezda na karti gurmanskih putovanja.
Spoj tradicije i modernog fine dininga
Dalmacija je poznata po jelima ispod peke, svježoj ribi, maslinovom ulju i siru, a u ovom resortu ti se okusi podižu na novu razinu. Falkensteiner restorani, posebno Bracera i Planika, savršen su primjer kako spojiti lokalne namirnice i modernu interpretaciju kulinarske tradicije.
U Braceri, ribljem restoranu smještenom tik uz more, svježe ulovljena riba dolazi ravno na tanjur. Svaki zalogaj nosi miris i okus Jadrana, a kvalitetu potvrđuje i prestižna nagrada dvije Falstaff vilice, priznanje austrijskog gastronomskog vodiča.
S druge strane, Steak House Planika idealan je izbor za ljubitelje mesa i roštilja. Sočni odresci pripremaju se kroz dry age proces, meso dolazi s hrvatskih farmi, a u ponudi su i domaće tjestenine, pizze i burgeri – s posebnim naglaskom na lokalne sastojke i autentične okuse.
Restaurant Planika
Nezaboravan odmor za cijelu obitelj
Falkensteiner Resort Punta Skala nudi više od dobre hrane. Tu je i luksuzni Hotel & Spa Iadera, idealan za opuštanje u vrhunskoj wellness oazi Acquapura SPA (čak 6.000 m²), uključujući i turski hamam.
Za obitelji s djecom – tu je Family Hotel Diadora, pravi mali raj za najmlađe. Falky Land, Free Play zona, kino, interaktivni Valo jump i climb te Baby Land osiguravaju sate zabave, dok roditelji mogu bezbrižno uživati znajući da su djeca u sigurnim rukama iskusnih animatora.
Chef s međunarodnim iskustvom i lokalnim duhom
U srcu Bracere nalazi se chef Tomislav Šimić, kuhar s bogatim međunarodnim iskustvom iz Michelinovih restorana i luksuznih hotela u Francuskoj, Italiji, Njemačkoj i Australiji. Njegova filozofija? Poštovanje prema lokalnoj namirnici i preciznost u svakom detalju.
Donosimo njegov signature dish – jednostavan, a spektakularan recept koji možete isprobati i kod kuće.
Recept: Ravioli sa sirom s otoka Paga i škampima
Sastojci:
-
150 g brašna
-
1 žumanjak
-
100 g svježih škampa
-
80 g mekog paškog sira
-
200 g luka
-
50 g mrkve
-
20 g celera
-
50 g pelata rajčice
-
100 ml suhog bijelog vina
-
Maslinovo ulje, sol, papar
Postupak:
-
Umijesite tijesto od brašna i žumanjka, ostavite ga u hladnjaku.
-
Očistite škampe i nasjeckajte meso. Pomiješajte s paških sirom i začinite.
-
Za umak, pržite ljuske škampa na maslinovom ulju, dodajte nasjeckano povrće. Ulijte vino, a nakon što ispari dodajte pelate i vodu. Kuhajte 30 minuta pa procijedite.
-
Razvaljajte tijesto i izrežite krugove. Na sredinu stavite nadjev, prekrijte drugim krugom tijesta i dobro zatvorite. Kuhajte 5 minuta.
-
U tavi ugrijte umak, dodajte skuhane raviole, začinite solju, paprom i malo maslaca.
Savjet chefa: Prilikom zatvaranja raviola, pazite da unutra ne ostane zraka.
Tajni dodatak: Dodajte malo limunove korice za svježinu.
Vinska preporuka: Pošip Degarra – idealno se slaže s morskim plodovima.
Falkensteiner Resort Punta Skala nije samo mjesto za odmor, već prava destinacija za osjetila. Ako želite doživjeti Dalmaciju kroz tanjur – znate kamo ići.
Foto: Falkensteiner Hotels & Residences