U srcu Istre, u mirnoj Brtonigli, obišli smo novouređeni boutique hotel San Rocco koji nas je očarao već na prvi pogled. Ovaj šarmantni istarski dragulj zasjao je u novom ruhu, a svaki kutak prostora priča priču o predanom radu, pažnji prema detaljima i ljubavi prema tradiciji i suvremenoj eleganciji.
Preuređenje je izvedeno s puno ukusa – sofisticirano, a istovremeno autentično. Kombinacija toplih, prirodnih materijala i suvremenog dizajna stvara osjećaj udobnosti i elegancije, pa nije ni čudo da gosti ovdje dolaze po istinski boutique doživljaj Istre.
Nakon obilaska prostora, smjestili smo se na terasu hotela, gdje smo uživali u večeri uz zalazak sunca. Večeru s potpisom talentirane chefice Floriane Ružić započeli smo nizom pomno osmišljenih zalogaja koji su odmah dali naslutiti da nas čeka posebno kulinarsko iskustvo.
Na tanjuru su se našli “maslina” punjena maslinom, tartuf punjen gljivama i tartufima, arancin od ječma s kozicama, kreker od ribice s paštetom od brancina i botarge – svaki zalogaj mala eksplozija okusa i tekstura.
Uz početne zalogaje nismo mogli zaobići ni domaći kruh koji, u kombinaciji sa San Roccovo maslinovo ulje, čini savršeni zalogaj.
Uslijedio je rashlađujući “gazpacho od rajčice”, idealan za ljetnu večer, a potom raviol punjen špinatom i škampima u kojem se nježno osjetila svježina limete. No pravo iznenađenje večeri bilo je autorsko jelo – “Cappuccino San Rocco”, poslužen u pravoj šalici za cappuccino. Kombinacija svilenkastog pirea od krumpira, sipa i svježih ljetnih tartufa oduševila nas je svojom profinjenom jednostavnošću. Zemljani tonovi tartufa savršeno su se sljubili sa slatkoćom sipe, dok je pire povezao sve u harmoničnu cjelinu.
U glavnom jelu uživali smo u fileu ribe posluženom na pireu od celera, uz umak od školjaka i malvazije te čipsom od koromača koji je dodao teksturalni kontrast i osvježenje.
Za kraj, deserti su nas potpuno osvojili – rastopljena skuta s breskvom i crumbleom, te sladoled od jagode i mente bili su lagani, osvježavajući i savršen završetak večeri.
Ambijent je bio više nego savršen – miris lavande, blaga večernja svježina i pogled na maslinik dodatno su naglasili doživljaj.
Ako planirate putovanje Istrom, San Rocco stavite na svoj popis – nećete pogriješiti. Ljubazno osoblje, pažljivo odabrana vinska pratnja i atmosfera koja opušta i inspirira – sve to čini San Rocco neizostavnom destinacijom za sve koji žele doživjeti Istru na sofisticiran, ali iskren način.
Foto: San Rocco, Robert Pichler