Zahvaljujući brojnim zdravstvenim blagodatima, višnje se sve češće svrstavaju u kategoriju funkcionalne hrane. Kiselkastog i osvježavajućeg okusa, idealne su za ljetne dane, ali dobra vijest je da u njima možete uživati i izvan sezone – zamrznute višnje zadržavaju svoja korisna svojstva.
Višnje u svakodnevnoj prehrani
Ovo voće najčešće konzumiramo u prerađenom obliku – kao sok, džem, kompot, liker ili preljev i nadjev za kolače. No, ništa ne može zamijeniti šaku svježih višanja izravno iz košare!
Najviše se višnje uzgajaju u Europi, potom u SAD-u i srednjoj Aziji. Kod nas je najpoznatija sorta maraska, koja se odlikuje bogatim okusom i aromom.
Nutritivno bogatstvo
Slatkoća višanja dolazi od prirodnih šećera – glukoze i fruktoze, dok je za karakterističnu kiselost zaslužna malična kiselina. Višnje su i izvor važnih vitamina: C, E, K te nekih vitamina B skupine.
Sadrže i niz mineralnih tvari – kalcij, magnezij i kalij, kao i provitamine s antioksidativnim djelovanjem, poput karotenoida, kojih ima više nego u trešnjama.
Fenoli – snažni saveznici zdravlja
Za razliku od trešanja koje sadrže više šećera (oko 13%), višnje ih imaju manje (oko 8%), ali zato su znatno bogatije fenolnim spojevima. Fenola ima gotovo kao u jagodama, a više nego u jabukama i kiviju.
U prirodi, fenolne komponente štite biljke od UV zračenja i patogena. U ljudskom organizmu, one imaju snažno antioksidativno djelovanje – sprječavaju štetne promjene na staničnoj razini uzrokovane slobodnim radikalima, čime pomažu u prevenciji malignih bolesti i usporavaju proces starenja.
Istraživanja pokazuju da antocijanini iz višanja ne samo da imaju snažno antioksidativno, već i protuupalno djelovanje. Neka su studije potvrdile i njihovu ulogu u prevenciji raka debelog crijeva. Zanimljivo je i da fenolne komponente iz višanja mogu imati jači protuupalni učinak od aspirina.
Višnje – voće koje potiče sanMožda neočekivano, ali višnje pridonose i boljem snu. Naime, sadrže melatonin – hormon koji regulira ciklus spavanja i budnosti. Osim što pomaže u borbi protiv nesanice, melatonin doprinosi zdravlju živčanog sustava te jača imunitet.
S obzirom na sve navedeno – antioksidativna i protuupalna svojstva, bogatstvo vitamina i minerala, kao i pozitivan učinak na san – jasno je zašto bi košara punih, sočnih višanja trebala nać
i mjesto na svakom stolu ovog ljeta.
Izvor: Hina
Foto: Canva