Povodom 100. obljetnice hotela Esplanade, Zagreb ugostit će jedno od najvećih imena svjetske gastronomije – Jamesa Knappetta, chefa londonskog restorana Kitchen Table s dvije Michelinove zvjezdice.
U utorak, 10. lipnja 2025., kultni zagrebački Zinfandel’s pretvara se u pozornicu za nezaboravno kulinarsko slavlje. Gastronomska udruga Chaîne des Rôtisseurs Hrvatska i hotel Esplanade Zagreb povodom velikog jubileja – 100 godina postojanja hotela – organiziraju gala večeru u suradnji s jednim od najcjenjenijih chefova današnjice, Jamesom Knappettom.
Zvijezda večeri: James Knappett
Chef Knappett vodi prestižni londonski restoran Kitchen Table, nositelja dvije Michelinove zvjezdice. Karijeru je gradio uz legende poput Ferrana Adriàe (elBulli), Renea Redzepija (Noma) i Thomasa Kellera (Per Se). Poznat po svom autentičnom pristupu, sezonalnosti i održivosti u kuhinji, Knappett dolazi u Zagreb ponuditi svoje umijeće kroz ekskluzivni meni od osam sljedova.
“Glavna je misao svakoga jela i kuhanja sezonalnost. Ljudi sada o tome govore kao o novome trendu, ali mi to radimo od prvoga dana.”
— James Knappett za The Independent
Večer punog okusa i elegancije
Program započinje u 18:00 sati uz čašu pjenušca Jagunić, nakon čega slijedi osmoslijedna večera. Svako jelo pratit će pažljivo birana vina renomiranih hrvatskih vinara, uključujući Stina, Braje, Benvenuti, Matošević, Krauthaker i druge. Za vinsku selekciju zadužen je vrhunski sommelier Mario Bednjanac, head sommelier londonskog restorana Gymkhana (također s dvije Michelinove zvjezdice).
Ekskluzivni meni chefa Jamesa Knappetta:
-
Kamenica – Japanski peršin, list kamenice, kiseljak, jalapeno
-
Piletina – Ružmarin, mascarpone, slanina
-
Jakobova kapica – Kavijar, krema, orah, lješnjak
-
Jastog – Curry, mango, kikiriki, korijander, jaje
-
Tjestenina – Agnolotti, kozji sir, grašak, metvica, luk, tartuf
-
Janjetina – Šparoge, crni češnjak, ovčji jogurt, medvjeđi luk
-
Jagoda – Bazga, crni papar, merenga
-
Canelé – Naranča
Chef Knappett i njegov tim kuhaju rame uz rame s cheficom Anom Grgić Tomić, Esplanadinom kulinarskom legendom.
Kako rezervirati svoje mjesto za večer za pamćenje?
Ekskluzivna gala večera održat će se u utorak, 10. lipnja 2025., s početkom u 18:00 sati u restoranu Zinfandel’s hotela Esplanade Zagreb. Cijena večere iznosi 245 eura po osobi i uključuje osmoslijedni meni, pomno odabranu vinsku pratnju, vodu, kavu ili čaj.
Za rezervacije i dodatne informacije obratite se restoranu Zinfandel’s na broj telefona +385 1 45 666 44 ili putem e-pošte na adresu info@chaine.hr. Broj mjesta je ograničen – osigurajte svoje na vrijeme!