Valamar krajem godine otvara novi restoran na porečkoj rivi – JAZ by Ana Roš te u Istru dovodi jedinstveni gastro koncept slavne chefice, čiji restoran Hiša Franko u slovenskoj Soči ima čak tri Michelinove zvjezdice.
Ana Roš
Ana Roš stvarala je JAZ kao koncept young dininga koji spaja vrhunsku kvalitetu sastojaka s jelovnikom usklađenim s dnevnim ritmom i sezonom. U prostoru gdje se visoka gastronomija susreće s ležernom atmosferom, gosti uživaju u jelima inspiriranim globalnim okusima, pripremljenima od svježih namirnica s tržnice, uz naglasak na dijeljenje i zajedničko uživanje. JAZ je profinjena verzija restorana u kojem uživanje u hrani postaje jednostavno i prirodno, bilo da je riječ o doručku, ručku ili večeri.
„JAZ nije restoran s pravilima. JAZ je moja dnevna soba. Mjesto gdje se jede sjajno, pije fantastično i gdje se ne žuri kući. Malo funky, malo rock’n’roll. Sa Soče se vidi Istra, ali meni je to više od pogleda – to je povratak kući, jer sam ovdje kao dijete provodila puno vremena. Istra je uvijek bila dio mene i moje kuhinje“, istaknula je Ana Roš.
Prvi JAZ otvoren je 2023. u Ljubljani, a njegov uspjeh inspirirao je nastavak priče u Poreču. JAZ Poreč donosi jedinstveni kulinarski potpis Ane Roš – hiperlokalan, sezonski, autentičan.
Na jelovniku će biti namirnice istarskih proizvođača koje Ana Roš već godinama podržava. Time se stvara veza između kopna i mora, Slovenije i Hrvatske, tradicije i suvremene gastronomije.
„JAZ Poreč slavi Istru. Ne samo kao destinaciju, već kao mjesto bogate kulinarske baštine i novih mogućnosti. Veseli nas što ćemo ovaj projekt podijeliti s našim gostima iz cijelog svijeta, ali i s lokalnom zajednicom“, rekao je Dario Kinkela, direktor sektora hrane i pića u Valamaru.
Valamar kroz razvoj gastro ponude u destinacijama želi ponuditi prostor za uživanje, podržati lokalne proizvođače i otvoriti nova radna mjesta.
S otvaranjem JAZ-a by Ana Roš, istarska gastro scena dobiva novu dimenziju. To je poziv na druženje, dijeljenje i stvaranje uspomena – uz inovativna jela koja pričaju priču o mjestu i ljudima.