Tart od šparoga, pršuta i burrate: zalogaj koji osvaja na prvi pogled (i okus!)

GOURMET
Posted on

Kad se spoje jednostavni sastojci s malo pažnje i puno okusa, nastaje jelo koje oduzima dah – i izgledom i okusom. Upravo takav je ovaj tart od šparoga, pršuta i burrate: elegantan, svjež i raskošan, a opet brz i jednostavan za pripremu. Bilo da tražiš inspiraciju za lagani ručak, brunch s prijateljima ili predjelo koje će zasjati na stolu – ovo je recept koji trebaš imati pri ruci.

Sastojci

  • 1 pakiranje lisnatog tijesta

  • Svežanj šparoga

  • 1 burrata sir

  • 80–100 g pršuta (npr. parma ham)

  • 30 g ribanog Grana Padano ili parmezana

  • 1 češanj češnjaka

  • Maslinovo ulje

  • Sol i svježe mljeveni papar

  • 1 jaje (za premazivanje rubova)

Za dekoraciju:

  • Prepečeni pinjoli

  • Svježi bosiljak ili rikola

  • Balzamični ocat ili balzamična redukcija (npr. Due Vittorie)

Priprema

  1. Priprema tijesta
    Razvaljajte lisnato tijesto na papiru za pečenje. Lagano zarežite okvir oko rubova (oko 1 cm udaljenosti od ruba), kako bi tijesto tijekom pečenja dobilo uzdignuti okvir.

  2. Punjenje
    Po sredini tijesta rasporedite ribani sir. Šparoge začinite maslinovim uljem, protisnutim češnjakom, solju i paprom, pa ih složite preko sira.

  3. Završni detalji prije pečenja
    Rubove tijesta premažite razmućenim jajetom radi zlatne, sjajne boje.

  4. Pečenje
    Pecite tart u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C, 20 do 25 minuta, na donjoj rešetki – kako bi podloga ostala čvrsta i lijepo zapečena.

  5. Završni dodaci
    Nakon što tart izvadite iz pećnice, po vrhu rasporedite komadiće burrate, tanke kriške pršuta, prepečene pinjole i svježe listove bosiljka ili rikole. Na kraju dodajte nekoliko kapi kvalitetnog balzamičnog octa ili redukcije.

Tart je najukusniji dok je još topao i tijesto hrskavo, no bez problema ga možete poslužiti i hladnog kao profinjeno predjelo. Idealan je za proljetne dane, druženja na terasi ili kao dio bogatijeg bruncha. Iako izgleda kao jelo iz restorana, njegova priprema je iznenađujuće jednostavna – prava mala kulinarska čarolija koju svatko može savladati.

Za vizualne korake pripreme i dodatne kulinarske trikove, video recept možete pronaći na Instagram profilu @hungry_anja.

Guštajte u pripremi i još više u svakom zalogaju.

Foto: Pinterest