Turistička zajednica Kvarnera i Turistička zajednica otoka Krka organizirale su edukaciju u Puntu. Edukacija je dio projekta “Kvarner – Europska regija gastronomije 2026.”.
Program je imao dva dijela – teorijski i praktični. Prvi dio bio je namijenjen ugostiteljima i turističkim djelatnicima. Predstavljen je projekt, njegova važnost i koristi za regiju. Direktorica TZ Kvarnera, dr.sc. Irena Peršić Živadinov, održala je prezentaciju. Govorila je o brendu, suradnji i uključivanju u projekt. Irina Ban i chef Zdravko Tomšić predstavili su istraživanje o gastronomiji otoka Krka. Nakon toga uslijedila je rasprava o kulinarskoj baštini otoka.
Direktorica TZ Kvarnera, dr.sc. Irena Peršić Živadinov
Drugi dio bio je posvećen praktičnoj radionici za kuhare. Vodio ju je renomirani chef Zdravko Tomšić. Kuhari su učili kako pripremati jela inspirirana tradicijom otoka – težacima, glagoljašima i Frankopanima. Spajali su stare recepte s modernim pristupima. Fokus je bio na lokalnim namirnicama i održivosti. Događaj su pozdravili i načelnik općine Punat Daniel Strčić te direktorica TZ otoka Krka, Majda Šale.
Chef Zdravko Tomšić
Dr.sc. Irena Peršić Živadinov istaknula je važnost uključivanja svih dionika. Naglasila je da edukacije jačaju znanje i čuvaju identitet regije. Majda Šale istaknula je važnost radionice za razvoj autentične gastronomske ponude.
Sudionici su osim praktične poduke dobili knjižicu s receptima i postupcima pripreme koju mogu primijeniti u svom daljnjem profesionalnom radu.
U sklopu projekta „Kvarner – Europska regija gastronomije 2026.“ nastavit će se edukacije i suradnje, što će predstavljati izuzetne prilike za daljnje jačanje gastronomske ponude naše regije te doprinijeti stvaranju prepoznatljivosti Kvarnera kao destinacije s bogatom gastronomskom baštinom.