Tjedan indijske kuhinje u sklopu obilježavanja Festivala Indije, a u organizaciji Veleposlanstva Indije započeo je danas u hotelu Sheraton u
Zagrebu gdje će trajati do 15. veljače. Nakon toga, od 17. do 21. veljače seli u hotelu Park u Splitu. Spomenuti događaj nudi autentične okuse Indije uz prigodno pripremljen meni. Bogatstvo različitih začina i šareni indijski sastojci pripremit će Arun Mathur i Shailendra Raw, dva
izvrsna kuhara iz Indije koji su posebno za ovu priliku posjetili Hrvatsku.
Indijska kuhinja ima više od 8000 godina dugu tradiciju koja je bila pod utjecajem različitih kultura što je rezultiralo raznolikošću okusa u regionalnim kuhinjama današnje tzv. moderne Indije. Kuhinja se razlikuje u različitim indijskim regijama ovisno o lokalnoj kulturi i zemljopisnom položaju (blizini mora, pustinje ili planina). Također varira kada je lokalna i sezonska hrana (uključujući voće i povrće) najsvježija. Indijska hrana se između ostalog servira obraćajući pažnju na detalje, boje i način posluživanja.
U indijskoj kuhinji zastupljeno je mnoštvo ljekovitih začina (za koje danas znanstvenici otkrivaju “čudotvorno djelovanje na zdravlje”, poput sprječavanja nastanka malignih oboljenja, …), kao što su chili, kurkuma, cimet, klin, kumin, hinga (asafotetide), sjeme korijandera,
komorača, kardamona i šafrana. Također, teško je zamisliti pripremu najjednostavnijeg indijskog jela bez najmanje pet začina (kurkuma, chili, kumin, sol i garam masala ili sjeme korijandera).
Veleposlanstvo Republike Indije nastavlja Festival Indije u Hrvatskoj koji je započeo 2019. godine svečanim otvaranjem u koncertnoj dvorani Vatroslava Lisinskog u Zagrebu. Sačinjava ga niz priredbi koji će tijekom cijele godine prezentirati kreativnu indijsku kulturnu baštinu građanima Hrvatske. Ti događaji će predstaviti različite aspekte različitosti Indije kroz izložbe, koncerte, plesne izvedbe, izlaganje indijskih narodnih nošnji, filmskih večeri i jela iz različitih dijelova Indije. Festival Indije bio je prisutan u Osijeku, Slavonskome Brodu, Makarskoj, Splitu, Rijeci, Umagu… tijekom 2019. i 2020. godine.
Više informacija na Facebooku (facebook.com/IndiainCroatia), Twitteru (twitter.com/India_Croatia) i Instagramu (instagram.com/india_in_croatia).